干贝做法-秦皇岛又到了这种海产品收获的季节

网易新闻讯：在山上的板栗、苹果、核桃等瓜果陆续采收之后，大海又给了我们丰富的馈赠，大量海产品出海、加工，虾肥蟹美，海风中都是丰收的喜悦。

10月20日上午，记者一行来到北戴河新区枣园村，刚进村口，便闻到淡淡的海鲜味儿。这个有着30多年扇贝加工历史的村庄和往年一样，开始了今年的扇贝加工。

村民曹翠敏正在对加工好的扇贝柱进行晾晒、挑拣杂质。扇贝加工一般是在10月中旬开始到12月底，前后有两个来月的时间。为了保证扇贝的品质，都是白天到沿海村庄收购，回来就清洗、焯水、晾晒，一点儿工夫都不敢耽误。旺季时一天能加工1000多公斤干鲜扇贝。从事扇贝加工30多年的曹翠敏告诉记者，今年湿鲜扇贝柱收购价在每公斤40元左右，两公斤湿扇贝柱能加工出0.5公斤干扇贝，成本合80元。扇贝大量出海时一天收购的资金高达20多万元，干鲜扇贝一天的加工量达到1000多公斤。加工好的干鲜货大部分销往外省市，在本地也有销售。用鲜扇贝做馅包饺子，或是扇贝柱炒韭菜，是沿海人最爱的吃法。

由于加工规模大、投资成本高，曹翠敏家与村里另一家合作，好处是能够集中资金、解决人力不足的问题。最忙的时候一天还要请七八个人帮工，一天工资支出就得1600元，每天加工产生的两大车废水，要运往废水处理站进行处理，费用是1200元，加上收购资金，算起来加工成本还是蛮大的。年景、市场好的时候，曹翠敏一家通过扇贝加工能收入十多万元。很多沿海村的村民也像曹翠敏一样靠海产品加工致富。枣园村村委员王小兵介绍，枣园村村民从上世纪90年代开始就从事海产品加工，当时多是以家庭散户为主，村里岁数大的村民不出村就能通过加工扇贝挣工钱。如今为了规范生产和环保要求，村里扇贝加工开启了集中联产化加工模式。经过淘汰、整合，村里现在有联合经营户40余家，不仅提高了扇贝加工品质，也更符合环保要求。枣园村加工的海产品主要销往广东、福建等地和国外市场，市场好的时候，全村仅扇贝加工产值就高达6000万元，是典型的扇贝加工特色产业村。来源：秦皇岛晚报