干贝做法-原创简单家常菜：黄豆粉麻薯球，土豆烧排骨，压锅猪蹄，熘干贝蛋

原标题：简单家常菜：黄豆粉麻薯球，土豆烧排骨，压锅猪蹄，熘干贝蛋

说到美食，生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作为中国人在这一点上真的不必谦虚，无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的食用价值，异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品，以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食，在我们生活中也经常吃到，还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货，各种味道的美食小编都喜欢吃，吃完以后还会学着做，做好以后把菜谱分享给大家，希望大家喜欢。如果有喜欢美食，和喜欢做菜的朋友请关注我，我这里有你喜欢的各种美食。

黄豆粉麻薯球

食材；糯米粉140克 玉米淀粉40克 牛奶240克 黄油40克 熟黄豆粉适量

做法：

1、除黄豆粉外，所有的食材混合，加水调成糊状，倒入刷了油的盘子里，盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火蒸20分钟。

2、将盘子取出来，趁热放入黄油，利用热量将黄油软化。

3、稍微放至不烫手的时候，用揉至黄油完全被麻薯面团吸收。可以得到一个手感倍儿好的麻薯团，软糯糯的不会粘手的。

4、趁热将麻薯面团放在案板上搓成长条。用刮刀切成小剂子。

5、撒上熟黄豆粉，端起盘子稍微晃动，让小丸子均匀地裹上黄豆粉即可开吃啦

土豆烧排骨

食材：排骨400克，土豆300克、花椒、料酒、干辣椒各适量，八角1块，酱油2勺，葱1根，姜1小块，老抽1勺，盐2勺。

做法：

1、用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。

2、土豆切块，不要太大不要太小。太小会烂成泥。

3、油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。

4、爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候下料酒。这样之后肉不会老。

5、然后加水盖过排骨一倍半（等会炖一段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少）。

6、待水开了之后，捞去浮沫。转中火，下适量的酱油炖20分钟。

7、下土豆，大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.

8、待水收的差不多，撒香葱起锅

压锅猪蹄

材料：

猪蹄、花生、红腐乳、小米椒、桂皮、香叶、八角、生姜、料酒、白酒、花椒、干辣椒、白糖、生抽、精盐、鸡粉

做法：

1.猪蹄洗净后，用料酒水浸泡1小时，中间换2次水。

2.红皮花生米洗净，放入冷水中浸泡3小时。

3.腐乳碾碎，加入白糖、生抽酱油、盐拌匀成酱汁备用。

4.坐锅烧水，下泡好的花生米焯水，煮3分钟，捞出。

5.另起锅，加入猪蹄，白酒和干辣椒，花椒，焯煮10分钟。

6.捞出冲洗干净，沥干水分。

7.高压锅内胆中，放入猪蹄，花生米。

8.加入香料，加入备好的酱汁和适量清水，水量跟食材齐平。

9.装入高压锅中，压30分钟。

10.压好后，去除香料，大火煮至汤汁粘稠，加鸡粉调味即可。

熘干贝蛋

配料：油皮125克、豆腐(北)350克、盐3克、味精5克、白酱油15克、香油5克

做法：

1. 豆腐皮（油皮）放入清水中浸软取出，每张摊平，叠在一起卷紧，放在净麻布上，包卷成圆棍形，外面用麻绳捆扎紧，然后放入清水锅中，用旺火煮十分钟取出，待冷却后，解开麻绳，去掉麻布，取出豆腐皮棍；

2. 用白铁皮制成小指头粗的小圆筒，插进豆腐皮棍中，压出小丸料，把豆腐皮棍插完为止，这些小丸粒即干贝蛋生坯；

3. 豆腐放在漏勺上擦碎，盛在碗里，排上干贝蛋生坯，加入味精2.5克、精盐；

4. 上笼屉用旺火蒸15分钟取出，然后将清水250克下锅，用旺火烧沸，加入白酱油、味精2.5克，徐徐冲进豆腐干贝蛋上，再淋上香油即成。返回搜狐，查看更多

责任编辑：