花胶做法-春天教你做小米肉丸子,做法简单,鲜嫩入味,既当主食又当下酒菜

说起小米，大家都熟悉吧，这是生活中常见的一种食物，大家都喜欢买点小米煲粥喝，当然我家也不例外，今天我给大家带来小米的新吃法，把小米和猪肉、鹌鹑蛋搭配在一起，做出来的小米肉丸子，吃起来鲜嫩又入味，而且咬一口既有肉食、又有小米和鹌鹑蛋，把它当成主食的话，挺当饱的，也可以当成下酒下饭菜，即使家里来客，端上一盘小米肉丸子，也挺上档次的，比端上一盘红烧肉还吸引家人的胃口，小米别再煲粥了，试试此做法，加上鹌鹑蛋蒸一蒸，鲜嫩入味，真香！

其实小米肉丸子的做法很简单，需要的食材也不多，都是家里常见的，只要是准备好食材，放在锅里蒸一蒸，这样一份简单又好吃的小米肉丸子就做好了！肉丸子中间还有鹌鹑蛋，咬上一口实在是太美味了，自从我学会做小米肉丸子后，我家三天两头做一次，每次做上一盘，大人孩子都抢着吃，好了不多说了，下面我就把小米肉丸子详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！春天教你做小米肉丸子，做法简单，鲜嫩入味，既当主食又当下酒菜！

【食材】：小米、猪肉、鹌鹑蛋、葱姜蒜、玉米淀粉、面粉、花椒油、香醋、生抽等

【具体做法】

小米

准备一碗小米，加上清水淘洗干净，再加上清水浸泡10分钟，在锅里加上清水，把鹌鹑蛋放进去，盖上盖子开大火煮开，转到中火煮5分钟，时间到捞出来，先自然晾凉，再把瘦肉剁成肉末，把大蒜切成末，生姜切成末，葱白切成葱花备用。

下面在肉末碗中，加上葱姜蒜、生抽、蚝油、胡椒粉，下手抓拌均匀，打上1个鸡蛋抓拌均匀，再加上2勺玉米淀粉、2勺面粉抓拌均匀，加上一勺食用油抓拌均匀。鹌鹑蛋晾凉后，把外皮剥掉，小米泡好后，把水分控干即可。

接下来，揪起一块肉馅，先团成圆球按扁，放上鹌鹑蛋包起来，再裹上一层小米，再一次团圆，在盘子里刷上一层油，把小米丸子摆放进去，然后凉水上锅蒸，水开蒸20分钟。在小碗中加上辣椒面、葱姜蒜、生抽、香醋、花椒油、食盐、少量的凉白开搅拌均匀，把蒸熟的小米丸子取出来，加上鱼子酱点缀一下，蘸着料汁就可以开吃了。

【需要注意的地方】

第一：小米淘洗干净后，浸泡10分钟，把肉馅调入味，要记得顺着一个方向搅拌，把肉馅搅拌上劲。

第二：煮熟的鹌鹑蛋不要过凉水，自然晾凉，这样外皮就很容易剥掉了。

第三：蒸小米肉丸子的时候，大约蒸20分钟左右，这样就可以出锅了（蒸的时间长一点，这样小米和鹌鹑蛋都吸收了肉馅的香味）。

以上就是小米肉丸子详细的做法，你们都学会了吗，把小米、猪肉和鹌鹑蛋搭配在一起，做出来的丸子，鲜嫩又入味，几口一个大丸子，越吃越过瘾

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