花胶做法-“无糖”不一定真无糖！小心减肥食品玩“文字游戏”

0糖0脂0卡

餐前两粒，嗨吃不胖

肆意吃也不长胖

……

打开电商平台搜索减肥产品时，

上述吸引眼球的文字充斥屏幕。

然而此类产品真能减肥吗？

这个热量的标注法太隐蔽了。廖小姐发了一条朋友圈并配了两张薯片的包装图：一张是薯片包装上的净含量，另一张是薯片的营养成分表。

廖小姐表示，因为在减肥，因此买零食时都要看看营养成分表上标注的热量，看到薯片包装盒上标注的能量为678千焦。

换算下来热量约为162千卡(1千卡≈4.18千焦)，开始我还觉得这点热量不高，但我仔细一看，包装上是按照每30克的能量标注的，而整盒净含量有104克，换算下来吃完整盒薯片就摄入了约562千卡的热量。

此外，市场上还出现无糖、低糖的食品，其中比较多的是婴幼儿、儿童食品。不少电商平台销售的儿童食品品牌都推出有0糖食品。

一款小鹿蓝蓝的无糖棒棒糖包装上印着清晰的无糖标识，但配料表却显示，该产品含有异麦芽酮糖醇、甜菊糖苷等成分，每100克产品的碳水化合物含量达99克。该产品的营养成分表标注每100克糖的含量为0。

消小妹儿就该棒棒糖是否无糖、是否会导致孩子长胖、龋齿等问题询问在线客服，对方表示，不含白砂糖，血糖不会升高，适量食用没有长胖、蛀牙的风险。

还有一种叫白芸豆的产品号称无惧油腻，大餐救星，商家宣传集中在白芸豆提取物，称这种提取物被称为碳水阻断剂，消费者在餐前服用2片，可以阻断淀粉、糖分。

消小妹儿以白芸豆为关键词在某电商平台搜索，发现不少当红流量明星为其代言。产品类型包括糖果、果冻、纤维粉等。

标注0糖0蔗糖的食品，

真的没有糖分存在吗？

根据《预包装食品营养标签通则》，如果食品标签上声称无或不含糖，则每100克固体或100毫升液体含糖量不能超过0.5克。

这并非部分消费者理解的完全不含糖分。

四川省消委维权工作站食品专家表示，无糖是企业在商业宣传中的一个约定俗成的说法，只是代表这种食物不含蔗糖。

事实上可能含有其他种类单糖（如葡萄糖、果糖等）、双糖（如乳糖、麦芽糖等）以及能转化为单糖、双糖的淀粉和其他碳水化合物，若过量食用这些除蔗糖以外的糖类，也会使体内血糖浓度升高。

那号称碳水阻断物的白芸豆呢？

中国营养学会注册营养师颜晓东表示，中医理论中，肥胖与痰湿有关，而白芸豆具有一定的除湿功效。有研究认为，白芸豆提取物中含有可以抑制α-淀粉酶活性的物质。从理论上说，对抑制淀粉吸收、控制体重可能有所帮助。

不过，颜晓东指出，食物的某些功效不是单独发挥的，而是各种成分相互配合综合协同作用的结果。再加上每个人的代谢能力不同，以白芸豆提取物为主要成分的产品，真正能起到多大功效是未知的。

有业内人士表示，一些商家和主播善于玩文字游戏，很多消费者在直播平台购物的过程中缺少过多的理性思考，为商家引诱、套路消费者大开方便之门。

消小妹儿提醒

盲目食用隐患多

艾媒咨询数据显示，全国成年居民超重肥胖超过50%，而肥胖不仅仅会带来身体形态的改变，更重要的是会引起糖尿病、冠心病等慢性病发病率的增加，2019年因慢性病导致的死亡占总死亡88.5%。因而控制体重减少肥胖率显得尤为重要，在这背景下，代餐因高蛋白、低脂等卖点受到越来越多减肥者的青睐。2017-2020年，代餐市场规模呈持续增长的态势，年复合增长率为68.8%。其中，2020年代餐市场规模达472.6亿元。

代餐热下的盲目食用，暴露出越来越多的安全隐患。早在2016年，国家食药监总局通报，食药监部门发现有减肥类产品添加盐酸西布曲明和酚酞的违法行为，提醒消费者理性购买、服用减肥类食品。尽管近两年来，随着国家食品安全监督力度的不断加大，代餐类食品鲜有此类情况出现，但代餐产品良莠不齐，过分宣传的现象依然存在。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅建议消费者，食用代餐产品可以作为减肥的一个辅助办法，最健康的减肥办法还是改变生活方式。肥胖有多种原因，代餐粉之类产品减肥对暴饮暴食者有一定帮助，对其他类型肥胖未必奏效。

来源 | 消费质量报

编辑 | 张可

责编 | 申涵兮

审核 | 詹耘