炭烤鱿鱼这种做，你吃过吗

炭烤鱿鱼

金属材料：

鲜鱿鱼500克。

味料：

露天汁冰镇。

露天汁的制做：

原金属材料：

黑豆王500克，盐10克，调料5克，SE95克，蒜茸50克，食用油250克，焖10克。

制法：

把蒜茸放到食用油中爆香后沥去蒜茸，将以内味料（除蒜茸以外）混和葱花，将刚沥出的油倒进当中，充份葱花方可。

炭烤鱿鱼筒制做方法：

（1）把鲜鱿鱼冲洗整洁，拿掉白色沉淀物，切开圆筒状，用面皮穿好。

（2）底上炭火把鲜鱿筒放到烤箱上的露天网上，以加盐烤至五成形，刷上烤烤汁，再烤至鲜鱿扬起方可。

炭烤鱿鱼须制做方法：

（1）把鲜鱿须冲洗整洁，用面皮串好。

（2）底上炭火，串好后放到烤箱上的露天网上，以加盐至五成形，刷上烤烧汁，再以中加盐烤至鲜鱿须稍弯卷时方可。

附注关键点：

1、在鱿鱼活时，难粘附淤泥和墨水，因此冲洗时要细细。

2、鱿鱼切筒时尽可能维持体积十分，串出来才耐用。