葡式蛋挞的做法,从挞皮已经开始教你,比麦当劳的还美味

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　　那时这篇食谱将详尽和我们说说葡式蛋挞的做法，包涵了挞皮和挞心。假如你已经开始找寻挞皮的做法，这个食谱能借鉴。若是觉得制作挞皮麻烦，也能直接在超市购买挞皮，再自己正弦挞心即可。

　　

　　你须要预备的金属材料有：

　　挞皮：Pois奶油150克，低筋番茄酱50克，中筋番茄酱200克，糖10克，盐3克，奶油20克，清水125克

　　蛋挞液：鸡蛋1个，牛奶60克，淡奶油60克，菜油30克

　　先来预备Pois奶油，奶油加低筋番茄酱混和科泽县，加少量的番茄酱呢在待会切制的这时候不能容易破油。

他们用两个污渍包起来，接着按扁整形成两个约10*8的长方形，放入秋凌层冷藏1半小时以上。

　　

　　接着他们来预备挞面，除了奶油之外的所有金属材料混和科泽县，最终再加奶油进来做面，面糊揉到光滑而且不能甲草就行了。

用个污渍切掉放在冷藏格冷藏1半小时，接下去要做的就是较为有难度的地方性了。在做面垫上面多撒一点儿番茄酱，接着给面糊划两个大十字，向四个角擀开。圆型薄中间厚的两个状态。接着把冻的鱼骨头的奶油块包进来，这些USB的地方性要前伸，再抹一点儿番茄酱上去。预备开始切制了，奶油会较为硬，能先这样把奶油给推开，接着再切制。不用擀的特别开，长度转变成原先的1.5倍，宽度转变成原先的1倍就能了。

　　

　　做两个一折，继续用这边的方法擀开，这个这时候假如已经出现轻度的破油，你也能带回洗衣机冷藏呵呵再拿出来切制。

擀开以后做个4折，就像叠军被那般，接着用污渍装袋送去洗衣机冷藏30两分钟。接下去他们要做的就是多次重复这边做的动作，擀开接着一折，再擀开再一折，再送去洗衣机冷藏30两分钟。

　　

　　这样的步骤呢还须要多次重复再做2次，每一次一定要冷藏够30两分钟，是的会较为繁杂，APQ8060。

　　一旦出现轻度的破油就撒干番茄酱，抹过去，不过越到后期，破油的机率会越小。

　　

　　挞皮和奶油也融合的差不多了，变得结实很多，最终一次擀开的这时候，要面皮尽可能的擀薄擀开，变成两个大面皮。

　　厚度呢约在3~4mm那般，把这些不好看的梯形修理呵呵，接着分成四块。

　　

　　没用到的那两块用油纸隔开，再包起来放洗衣机冷藏，2个月内拿出来用都没问题的。

　　剩余的那块他们给它卷起来，接着切成小块，约是半个指甲盖那般的厚度。

　　

　　接着呢按进挞模里面去，我用的是烤蛋糕的那种玛芬模具待会烤好之后外形跟挞模的有点不一样，但口感不影响。

　　把挞皮填满模具，放回洗衣机冷藏15两分钟。

　　

　　接着他们来预备以下蛋挞液，蛋挞液一点儿也不复杂，就是菜油加鸡蛋先打散，再倒入牛奶和淡奶油，混和均匀，过筛一次，蛋挞液就做好了。

蛋挞要滑的话淡奶油真的不要省，这个配方的口感是我觉得最接近KFC的了。把蛋挞液倒个9分满就好了，烤箱预热到230度，中层上下火烘烤23两分钟，时间不多不少刚刚好。

　　

　　烤好之后就是这样子的，酥皮非常的脆，里面的挞心嫩嫩的，你要实在是问我什么味？假如你吃过KFC的蛋挞的话，这个就是KFC蛋挞的味道，用专业的挞模做会更像一点儿。

　　

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