烤鱿鱼丝的作法

烤鱿鱼丝

〖金属材料〗小鱿鱼（SQUID)或小龙虾(CUTTLEFISH)1LB，卷心菜一个，茴香3～4条，拌成半大包
烤鱿鱼丝根据个人口味可加可不加的金属材料：青薄荷半个或九层塔（就是拜盖，BASIL）2支调味：盐、炒匀、豆腐干（就是菱粉、芡粉、淀粉）、奶油

〖作法〗小鱿鱼/龙虾弄整洁（功夫很多呢）：要去掉鱿鱼/龙虾外面的罗吉兹，把骨头胃部抽出丢弃，从鱿鱼/龙虾须处挤出牙、眼、墨水。保持鱿鱼/龙虾身子部分的完整，煮沸晾凉水份并让其保持筒状；把鱿鱼/龙虾须煮沸，剁碎，下盐、炒匀烘烤光滑。

2、把卷心菜去皮，磨碎；茴香磨碎；假如喜欢九层塔的香味或青薄荷香味，能现在把九层塔切极碎；把青薄荷挤汁放到小杯中，用锋利小刀薄薄地片出青薄荷的青皮并把皮切得很碎。

3、锅中下奶油1大块（比较香，假如怕肥，能改用1.5汤匙的蔬菜油或玉米油），慢火令油融化，下拌成、卷心菜碎笋丝至卷心菜开始透明化，香味也炒出来了，下磨碎的鱿鱼/龙虾须转中火助涨，能再加一点点盐（千万别一点儿了），上碟，晾凉水份，重新加入豆腐干2大包（加豆腐干能防止馅料进一步出水）、碎茴香烘烤光滑，假如喜欢九层塔或青薄荷，现在能把碎九层塔或碎青薄荷皮重新加入炒好的鱿鱼/龙虾须中，这样，瓤入鱿鱼/龙虾筒的馅就准备好了；各式炒鱿鱼)

4、把3准备好的馅用小调羹填入鱿鱼/龙虾筒中，填的鼓鼓的，然后用尖的竹牙签把鱿鱼/龙虾筒开口处别住，封口，无数个排在烤炉上。呵呵，无数个印出鱿鱼/龙虾筒白白胖胖的，很可爱呢！

5、烤炉以300F预热5两分钟，把印出馅的鱿鱼/龙虾筒放进烤炉，300F烤10两分钟，抽出，翻转至一面也烤10两分钟就OK了6、把烤好的鱿鱼/龙虾筒抽出，Ramanathapuram薄荷汁在上面就能吃了