虾米做法-家常韭菜盒子，包皮大馅又软又香，鲜美可口，吃了还想在吃

家常韭菜盒子，包皮大馅又软又香，鲜美可口，吃了还想在吃

韭菜盒子是以韭菜鸡蛋面作为主要原材料制成而止制作而成的一道美食，在中国北方地区，尤其是东三省，非常流行的传统小吃，也是一些特定节日都要吃的风俗美味，根据地域不同，韭菜盒子还衍生出了许多改良的做法，沿海城市习惯将韭菜盒子里面加入海米或者海参等海鲜，这样做出来的韭菜盒子，味道更加鲜美。

夜雨剪春韭，新炊间黄粱，且不谈大诗人杜甫诗的意境，只看诗中诗人久别重逢老知己，恰逢春日，夜里冒雨割鲜嫩肥壮的新韭招待客人，就可以看来诗人也是很喜欢这款蔬菜，韭菜也变成了诗！

韭菜是一种生命力很旺盛的蔬菜，早在《诗经》，《礼记》中就有记载，现在人们生活条件好了，韭菜也不单单只有春天才能吃到，寒冷的冬天依旧能尝到它的鲜美，而且韭菜的营养价值也非常高，它在民间素有滑肠草之称，因为韭菜中含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，它可以促进肠胃的蠕动预防病变同时还能减少胆固醇的吸收。

北方人特别喜欢用韭菜制作馅料，因为味道特别鲜美，这道家常韭菜盒子制作方法非常简单，我做出来的就在盒子薄皮大馅，又软又香鲜美可口，吃了还想再吃，快我说学习吧。

【菜品】：韭菜盒子

【烹饪食材】：面粉适量，水适量，油适量，盐一勺，韭菜一把，鸡蛋两个，香油少许，蚝油一勺。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好需要用到的食材，将面粉油和盐放入盆中，加入适量水揉成一个光滑的面团，然后再盖上保鲜膜，醒15分钟用盐和油来和面，能够使面皮柔软，制作出来的韭菜盒子，即使长时间放置也不会硬。

2、醒面同时来制作，限量将韭菜摘洗干净，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

3、锅中添加少许食用油，待油烧热之后将打散的鸡蛋液倒入锅中快速搅拌翻炒。

4、将鸡蛋炒熟之后盛出来放碗中，用木铲捣碎一点，再放凉备用。

5、韭菜切碎之后放入鸡蛋碎中。

6、加入香油和蚝油，然后搅拌均匀，鲜料就做好了，大家在做的时候可以尝一下，如果口味重的话可以再加一点点盐。

7、面团醒好之后取出来，手揉之后再平均分成大小相等的6等分，可根据自己的实际准备用量来进行操作。

8、将每一个小面团擀成薄薄的面皮，然后再将做好的韭菜馅料放入面皮中。

9、两端对折之后将封口处捏紧，可以粘出自己喜欢的花边。

10、平底锅中加入少许食用油，然后将做好的韭菜盒子放入锅中小火慢慢煎至一面金黄之后翻到另一面，直到里外均熟透，外表金黄就可以关火出锅了。

【烹饪小贴士】：

制作韭菜盒子的馅料也可以根据自己的口味来添加其他的食材，比如木耳或者虾皮。