虾米做法-家常韭菜盒子做法，皮薄馅大，好吃不腻

雷打立春节，惊蛰雨不歇，春天是一个充满希望的季节，转眼间已经到了五月的天气，我生活的城市里细雨淅淅，农民伯伯都在忙碌的种庄稼，天气阴晴不定，冷暖交替。

又到了一年一季出韭菜的季节，第一茬韭菜已经出炉。大街小巷有很多小商贩，带着家里丰满的韭菜在大街上叫喊着，有很多人其实不爱吃韭菜，因为吃完会发生一个很尴尬的问题，满最的韭菜馅粘在牙。

但是韭菜其实有很高的营养成分，其中含有大量的维生素物质，多吃韭菜不仅能补充身体的空虚，还能增强身体的抵抗力。

今天来教大家做家庭版韭菜盒子的做法，简单方便，省时又省力，韭菜盒子作为东北地区的标志性产品，早上起来去早餐店一定是第一个卖光的食物。

其实韭菜盒子非常的美味，也许你没有掌握到它的精髓，今天来和大家分享韭菜盒子的独家秘方，记住这几个小窍门，保证你一次性成功，从此爱上韭菜盒子。

【菜品】：韭菜盒子

【烹饪食材】：面粉500克，清水适量，牛奶一瓶，开水适量，韭菜一把，鸡蛋三个，盐适量，香油适量，酱油两勺，虾米适量，油3勺，耗油一勺。

【烹饪步骤】：

1、将韭菜清理掉不好的部分，清洗干净，沥干水分，备用。

2、准备和面机，当入面粉，倒入适量的牛奶，再倒入开水，一边搅拌一边倒入，先筷子搅拌成棉絮状，开启和面机，搅拌成均匀光滑的面团。用开水的目的是面不能太硬，这样做出来的就韭菜盒子才会有嚼劲。

3、另准备一个小盆，打入鸡蛋，用打蛋器将鸡蛋打散，搅拌均匀，备用。

4、起锅烧油，最好选择用不粘锅，放适量的油。热锅，油温上升到五成热。

5、下入鸡蛋，先不要搅拌，等鸡蛋稍稍凝固。

6、用铲子将鸡蛋打散，碾碎。

7、将韭菜切碎，备用，去取出鸡蛋碎放入韭菜中。

8、倒入虾米，放入酱油，蚝油，盐，放入油，搅拌均匀，备用。

9、醒发好的面团揉面，擀成大皮。

10、包成大小均匀的盒子，用叉子做出花边。

11、锅预热，放入适量的油，将包好的合子放入锅中老纸两面金黄即可。

【烹饪小贴士】：

1、韭菜盒子制作过程中，切记，不要提前将韭菜馅和好，因为韭菜会出很多的汤水，包的时候很容易露馅，捏不实。

2、和面的时候觉得用开水和面，这样和出来的面团筋道，好吃。

3、烙合子的时候可以选择用大豆油，大豆油组出来的合子口感更好。