虾米做法-虾怎么做最好吃？

虾低脂又美味，吃法也有很多，今天就给大家推荐几道超好吃的做法~

先看下小目录：

1. 台湾名小吃：虾扯蛋
2. 美味清新：芦笋虾球
3. 阳春白雪： 虾仁炒牛奶
4. Q弹嫩滑：金沙虾球

虾扯蛋

虾扯蛋的蛋是用小小个的鹌鹑蛋，相比鸡蛋，鹌鹑蛋中的胆固醇更低，同时其他营养更为丰富，家里有小朋友或者老人的，吃它是比较适合的。

红红的虾尾巴，故意露在外面，没有人能抵抗它的诱惑！

> 食材清单 <

分量：6个

虾 8只 / 鹌鹑蛋6只

面粉 30克 /花雕酒5克

玉米油 适量 / 海盐 1克

海苔碎 少许 / 沙拉酱 少许

> 烹饪步骤 <

1.虾洗净，挑掉虾线，从背部切一刀，放好备用

2.虾加入花雕酒、海盐，腌制10分钟

3.将面粉倒入碗内

4.加入适量水，搅拌均匀成浓稠状的面糊

5.两只虾切成小颗粒，放入面糊中拌匀

6.在每个模具中均匀的涂抹一层玉米油，再把面糊大概加到每个锡纸碗的三分之一。

7.把虾放入面糊中

8.再在每个虾的上面打入一个鹌鹑蛋

9.烤箱180度预热5分钟，中层烤15~25分钟

最后撒上海苔碎和沙拉酱，美味的虾扯蛋做好了，赶紧尝尝吧！

芦笋虾球

这道芦笋虾球看似简单，吃起来却有惊艳之感 ~

用姜爆炒过的虾肉，腥味全无，一口咬下去，虾肉的弹滑，芦笋的清脆在口腔中游走，非常带感！黑胡椒更加丰富了这道菜的口味，在唇齿间留下一抹清爽。

不爱油腻味道的你，一定会被它的清新所击中的！

> 食材清单 <

芦笋 500g / 虾 400g

姜 2片 / 蒜 5-7瓣

玉米淀粉10g / 盐 1g

黑胡椒 1g / 食用油 适量

> 烹饪步骤 <

1.芦笋洗净后切段

2.煮开一锅水，下芦笋段，煮至重新沸腾后捞出过冷水，控水备用

3.平底锅内放适量食用油，下蒜瓣和姜片，放入虾肉翻炒至颜色金黄

4.加入芦笋翻炒片刻至断生

5.加入少许黑胡椒和盐，翻炒均匀

6.玉米淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中，炒匀就可以出锅啦

美味的芦笋虾球就做好啦，夹一筷子尝尝吧！

这道芦笋虾球，很好地保留了食材原本的口感。入口清淡，不用担心增加胃的负担。

最最最重要的是，两种低热量的食材搭配在一起，吃多一点，也不用担心长肉！

虾仁炒牛奶

虾仁炒牛奶，还有一个很精致的别名——阳春白雪。大概是这道菜的配色正好符合那美妙的意境吧！

用鸡蛋清与牛奶以恰当的比例混合搭配，在锅内加热翻炒，牛奶便会凝结成云山般的奶团，非常神奇~

> 食材清单 <

牛奶160克 / 鸡蛋4个 /

虾仁20只 / 豌豆50g /

盐、糖、淀粉 适量 / 食用油适量

> 烹饪步骤 <

1.虾仁洗净后控干水份，加入少许盐腌10分钟至入味。两个鸡蛋敲开，将蛋清与蛋黄分离，蛋清备用。

2.将一半牛奶倒入大碗中，加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀。

3.加入两个蛋清，将牛奶液与蛋清顺时针搅打均匀，再将剩余的牛奶倒入继续搅打均匀

4.小锅烧水，将青豆烫熟立刻捞出。不能过久，会失去鲜甜味

5.锅内放少许油，放入虾仁炒1分钟至熟，盛出备用，炒锅洗干净

6.锅烧热后，倒入适量油，烧至四五成热时，倒入牛奶蛋液摊平

7.蛋液稍微凝固时，放入炒好的虾仁和烫熟的青豆

5.朝一个方向不停翻炒，至牛奶逐渐凝固成形，即可关火盛出

小主第一次见到炒牛奶时也很惊讶，试了一口以后就不能自拔了。

本来风马牛不相及的两种食物，碰撞在一起实在太惊喜啦！！

小主提示剩下的蛋黄也千万别浪费，可以留着炒一个蛋炒饭。

金沙虾球

把万能的咸蛋黄加到虾仁里，虾仁的肉质变得更加Q弹嫩滑。咸香包裹着鲜甜，把美味提升了一个层次！

这道金沙虾球吃起来太方便了，一口一个，端上饭桌就一扫而空！还好小主做的时候，悄悄在厨房偷吃了几个，嘻嘻！

> 食材清单 <

虾仁 20只 / 咸蛋黄 4个 / 蛋清 1个

食用油 600ml / 玉米淀粉 5g

盐 2g / 料酒 5g

姜末 葱花适量

> 烹饪步骤 <

1.给虾仁开背，挑出虾线，开深一点，这样炸完才能变成一个漂亮的虾球。之后用盐、料酒、蛋清腌一下。

2.将腌好的虾仁用玉米淀粉裹匀。

3.平底锅烧热油6成热，放入虾仁，变色就翻面，捞出备用

4.咸蛋黄蒸熟，稍微压碎。

5.平底锅加适量油烧热，倒入姜末和咸蛋黄，加少许料酒，炒出泡泡，倒入虾仁炒匀

6.翻炒片刻直至虾仁熟透，再撒点葱花就大功告成啦~

盛出以后，可以再撒上一点葱花，好看一些，嘿嘿。如果来不及蒸米饭，下碗面条跟咸蛋黄也很搭哦！

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