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时间:2022-04-26 00:23
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作者:147小编
说到煲汤,在广东基本上家家户户都有不同的汤谱,汤,是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种之一。一般是指以水为传热介质,对各种烹饪原料经过煮、熬、炖、氽、蒸等加工工艺烹调而成的汁多的、有滋有味的饮品。不仅味道鲜美可口,且因为营养成分多半已溶于水中,故极易吸收
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴,特别是在冬春季,汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开。今天老师就推介几款营养汤品。
(图片来源于网络)
1.雪梨排骨汤
雪梨排骨汤可以补肾滋阴,生津润燥。常食有效改善面色晦暗无光泽、色斑、黑眼圈及面部油腻潮红、痤疮等皮肤问题。
材料:猪大排200g、雪梨2个、银耳1朵、食盐适量、姜3片、长思水晶蜜枣2个
做法:
1.排骨洗净后,冷水入锅焯水,水开后,即可捞出。
2.雪梨一开四,去掉梨芯。
3.雪耳剪去蒂根较老的部分。
4.倒入排骨、雪梨、等食材,大火烧开后,转小火煲30-60分钟
5.汤煲好后,加入适量盐调味,就可以关火了
(图片来源于网络)
2.玉米萝卜大骨汤
玉米是营养价值极高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的作用。红枣补脾和胃、益气生津、润心肺,胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,有补肝明目的作用。玉米萝卜既能开胃益脾又可润肺养心。
材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许
做法:
1.玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切片,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水
2.煲内注入清水(水量可以多一些),水开后加入姜片、玉米、排骨块,用大火煲开,
3.用大火烧开后转小火,这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了
4小火煮一小时后,再放入胡萝卜,小火再煮1小时,放盐调味即可!
(图片来源于网络)
3.虫草花山药大骨汤
虫草花功效、性平、味甘,具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能。虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、超氧化物歧化酶(sod)、多糖类等成分,能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
材料:脊骨500g、山药1根、干虫草花10g、枸杞30粒、姜片,葱段,盐适量。
做法:
1将脊骨斩断。
2.虫草花称量好,用凉水浸泡10分钟。
3山药去皮切块。
4脊骨开水焯一下飞去血沫清洗干净
5锅内加够水,加入脊骨、山药、姜片、葱段
6大火滚开后,加入浸泡的虫草花和水。
7.中小火炖一个小时,加入枸杞,放少许盐提味。
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