海参做法-海参怎么泡发最好？

【原创分享】2021年1月8日更新，持续更新中.....

一、这个问题问的很好。

有没有留意过，很多商家会把海参泡发说的神乎其神，有种玄学的感觉。诸如商家会告诉你海参一定要加冰块泡发，一定要纯净水，一定要煮多长时间，还有的商家直接把海参能煮多久和是不是野生海参挂钩。

二、商家把海参泡发说的这么繁琐，玄乎。目的和原因无非三个。

【第一个目的掩盖弥彰，转移购买者的注意力】：

很多商家用养殖参，有甚者用劣质养殖的冒充所谓的野生海参或者底播，同时价格虚高的离谱，为了让自己的套路更逼真，他们会很郑重其事的对顾客说一通繁琐的泡发流程。这些繁琐的流程中很多步骤其实都没必要，但是就是要让你觉得这件事很重要，不能马虎。一马虎，海参甚至都能消失不见了。

【第二个目的是让海参尽可能的吸水】：

在这些商家看来，海参泡发的目的就只有一个，让海参泡的越大越好。因为他们一直宣扬的是泡发率高的海参，品质一定好。但是有几个商家告诉你，泡发率的影响因素包括五个；他们也不会告诉你，机器高温烘干和日晒变干会对泡发率有什么影响；更不会告诉你，南方黑皮养殖参的泡发率，可以轻松的超过北方参。何况，行内还有增发剂。所以，繁琐的泡发方法的背后，和商家的套路有直接的关系。他们在泡发率上做文章的同时，就要像你宣称泡发率就是判断海参品质的超有效的方法。如果你信了，那么一定会被套路。切记：海参品质的鉴别，是一个系统的流程，不能单看其中的一两个指标，就说这个海参品质是否有优劣。

【第三个目的，或者叫做原因那就是很多商家虽然卖海参，但是他们自己本真不具备专业科学的海参知识】：

他们对海参的认知来源，主要来自于口传的经验，或者随便都能bai度来的海参信息。他们对海参的认知，说白了，和你差不了多少。所以，他们才会把老生常谈的海参传统泡发流程，再自己口口传给他们自己的顾客。

我在知乎强调过多次。海参吃的是营养，在养殖方式、加工方式、变干方式确定没问题的前提下。泡发率可以作为辅助参考指标。但也没必要强求越大越好。反过来，切忌其他指标都不看，只看泡发率或者其他一两点指标，去判断海参品质。否则十买九坑。

下面附上我写的关于泡发率专题文章。

参如其人术业专攻：如何辨别海参品质无良商家从来不说的关于海参泡发的误区【原创分享】10 赞同 · 0 评论文章