海参养生食材，活海参做法大全分享

海参自古以来就被誉为珍贵的滋补食材，拥有丰富的营养价值和独特的滋补功效，备受人们青睐。其中，活海参更是备受追捧。活海参指的是直接将海参养活，去除砂肠后进行烹饪，保证海参的新鲜和原汁原味。下面，就让我们一起来了解一下活海参的做法吧。

一、煲汤 活海参可用来煲汤，汤汁鲜美且营养丰富。首先，将活海参用清水洗净，并去除砂肠。然后，将海参放入砂锅中，加入清水，放入适量的瘦肉和其他所需的食材，煲制2小时左右即可。这样煲制出的海参汤清香可口，味道鲜美。

二、红烧 红烧是海参的经典做法之一，烹饪后海参鲜嫩可口。先将活海参放入开水中焯水2分钟，去除表面的细毛。然后，将焯水过的海参放入锅中，加入适量的酱油、糖、料酒、葱姜蒜等调料，用小火慢慢焖煮1个小时，待汤汁收浓即可。这样烹制出的海参色香味俱佳，口感滑嫩。

三、清蒸 清蒸是保留海参原汁原味的做法，能够更好地保留海参的营养成分。先将活海参放入开水中焯水1分钟，去除表面的细毛。然后，在海参上撒上葱姜蒜末，滴上适量的料酒和生抽，蒸制20分钟即可。这样蒸制出的海参肉质鲜嫩，口感滑爽。

四、凉拌 活海参也可以用来凉拌，制作成凉拌海参的菜肴。先将活海参洗净，剁成细虾肉。然后，将虾肉放入碗中，加入适量的酱油、醋、辣椒油、花椒粉、蒜末等调料，拌匀即可。这样制作出的凉拌海参口感鲜爽，酱香味浓。

通过上述介绍，相信大家对于活海参的做法有了一定的了解。在选购活海参时，要选择表皮完整、外形丰满、体态饱满、质地坚实的活海参。同时，烹饪时要注意火候，不宜过火过长，以免影响口感。活海参是能够带来美味与养生双重享受的食材，不妨在家中尝试制作一道美味的活海参佳肴，让家人朋友共享健康、美味的餐桌。