野海参的功效（海参，到底吃的是什么？一根小黑棒棒，为何能卖那么贵）野生海参的吃法，干货满满，

在我省，现代人常把海参、小龙虾、狗肉、白肉称作“五大干货”，那些都是高阶酱料的代表。就拿小龙虾来说，早在1700天前的七国末期，孙吴人所写的《东山川楝子物质》中就记述了小龙虾，不过那时候它的英文名字叫“土肉”，菜色则是最简单的蒸煮。

到了秦汉末期，又Arudy“海鼠”（日本人至今还这样叫）。后来认为它的膳食可以和中草药相媲美，于是清朝嘉靖初年将其正式定名为“小龙虾”。

小龙虾属于软体动物门，一种定居在海中的无哺乳动物，这混蛋在地球上已经生存了6百万年（比爬行动物早了4百万年）。小龙虾在全球有6个目24科超过1000数个种，我省就有140多种不同。虽然都叫小龙虾，但从生物化学上来看，它们之间的差别十分、十分大。

貌似有很多种不同，但能饮用的却只有40多种不同，当中我省就占了20多种不同，以楯手目的小龙虾科和牛栓藤科为主。主要就分布在我省山东、吉林、漳州等地。

市售产品销售的小龙虾根据头上是不是疣足，分为“牛栓藤”和“光参”两类。

牛栓藤：有海棠参、绿牛栓藤、花牛栓藤、仿牛栓藤三种。当中质量最合适的是仿牛栓藤，现代人说的辽参、聊城参指的就是它。

光参：有价格较低的乌参，昂贵的白瓜参、海黄瓜等，那些小龙虾主要就产自北方，通常被称作“菜参”。

小龙虾产品品质

亚洲地区小龙虾产品品质最合适的是吉林小龙虾，其二是聊城小龙虾，最后是漳州等地的北方小龙虾。因为从2018年开始，我省出入境就明令禁止了动植物小龙虾的出境，所以现在亚洲地区产品销售的大部分小龙虾都是育苗养殖业的。

水发小龙虾是烹饪之前最关键的步骤，过程中最忌遇油、碱，等其他盐类。因为小龙虾体内含有一种叫“自溶酶”的物质，它遇到前面说的几类就会像雪糕一样慢慢化掉，不过做熟以后就不会了！

小龙虾在中国和日本都现代人推崇的高等酱料，吃它是因为现代人看重它的保健疗效。大连民间更是有着进补小龙虾81天的说法，据说是来自铁拐李吃了81天小龙虾得道升天的神话（看来古人对炒作也颇有研究）。

小龙虾的特点就是高蛋白，不过那些蛋白质都是低质的胶体蛋白，说它有膳食可以，但要说它大补就有点过了！至于有人说小龙虾能抑制A细胞，以及促进细胞增殖帮助伤口愈合一类的话，您听听就行不必当真！

最后再说一点，小龙虾的膳食价值不等于口感和价格。比如价格昂贵的牛栓藤，虽然口感很好，但它所含的特殊成分（小龙虾皂苷和小龙虾粘多糖，这也是小龙虾最有价值的活性成分）反而不如昂贵的北极参多。相反，如果所含活性成分多的话，那它就会有一种麻涩的口感！

至于小龙虾为什么价格昂贵，主要就有3个原因，养殖业成本、加工成本、疗效炒作！

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