花胶做法-掌握这一步，正宗日式章鱼烧小丸子也能做出漂亮模样

经常追国外剧尤其是日剧的小伙伴们肯定经常在剧中见到有章鱼小丸子美食元素出现，作为能够从多样日式美食大全中脱颖而出的章鱼烧肯定有自己独特的一面，才会另国人美食爱好者念念不忘。今天森森教大家怎么做出正宗风味的日式章鱼烧，只要学会这关键的一步，就能成功做出美美的外观漂亮的章鱼小丸子，下面一起来看看吧。

【食材】：章鱼小丸子专用面粉，水，鸡蛋，包菜碎，章鱼肉，食用油，木鱼花，海苔肉松碎，甜辣酱

【做法】

1. 调粉浆。面粉：水按照1:1.7左右比例调制，加入鸡蛋液混合均匀即可。粉料调制需注意：比例控制好，清水不要放多，会导致面糊变稀，小丸子表壳易松散；水少的话不用担心，之后加入的鸡蛋液可以中和面粉。

2. 燃气炉上放章鱼烧专用烤盘，开火后即倒入些许油，四周刷油防止面糊黏住，油温7成热，倒模具三分之二面糊，放包菜碎，章鱼肉，等到面糊底部和四周稍微固定，拿签尝旋转小丸子，向右边翻90度固定住，另一只手再倒满粉浆在小孔里，继续等待1~2分钟至固定状态，外表呈微黄

3. 继续同上一步一样操作给它再翻个身，把空缺的那一边翻转到最下面，挤上面糊至形成一个完整的圆球固定。

4. 时不时翻一下身，外表呈现金黄色。撒上木鱼花，海苔肉松碎，甜辣酱即可以享受美味。

5. 【小贴士】章鱼烧外观完美的关键步骤就是旋转翻面两步一定要做好，只有固定好外表形状才会呈现完美的章鱼小丸子。