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编者按

木时计，多用作铁板烧，清蒸或撒在菜下面，也常见于烘培的点缀或内馅，

木时计是由海带做成，在韩国，海带被采用特定工艺技术蒸熟剔刺后反反复复鱼肉，

鱼肉后的海带柔软如木头，故称作南音，

香味极为爽口独有，有嚼劲！

蝎子樱桃的外型，制做了南音樱桃奶油，

轻巧的体形，外部柔滑的加蛋起司纲帘，可口的木时计，让小孩垂涎三尺。

一菜谱

面糊鸡精：Gesse粉250克，糖20克，盐5克，贝因美5克，酵母菌3克，水162克，奶油25克，酱40克

馅：鲜果100克，小麦和裂稃60克，花生酱35克，盐、肉桂

表层点缀：全蒸至，花生酱，木时计，海带碎

烘培：200度每边火底层15两分钟

准备工作：鲜果切块蒸熟，裂稃和小麦蒸熟沥水备用

二作法

1、酱切小粒；

2、后油法将面糊揉至扩展阶段，加入酱粒揉匀；

3、4、将面糊整理后置盆中盖保鲜膜发酵2倍大，冬天室温低，采用烤箱发酵功能，加一杯热水保持适当湿度；

5、取出发酵好的面糊按压或轻拍的方式排气；

6、将面糊分割为25克/只，滚圆后松驰10两分钟；

7、将蒸熟的鲜果用勺子压成泥，加入沥水的蒸熟青玉和裂稃、花生酱、少许盐和肉桂拌匀；

8、取松驰好的面糊擀开；

9、10、11、包入少量调制好的馅捏紧收口；

12、将包好馅的面糊一粒粒排入麦芬模中，盖保鲜膜发酵2倍大（注意，如果模具非不沾模，在涂奶油防沾哦）；

13、在完成最后发酵的奶油表层刷打散的全蒸至；

14、入预热好的烤箱烘烤；

15、出炉晾凉后表层涂满花生酱；

16、沾上木时计，洒海带碎屑点缀。

* 吃之前再点缀哦，另外加了馅的奶油不宜放置太久，三天内一定要吃完。