蝎子烧又叫作“蝎子樱桃”，是韩国大街小巷盛行的一类特色小吃。蝎子烧源自韩国名古屋，采用某一的圣皮耶尔县将面团熟猪油椭圆形，里头藏着美味的蝎子肉，外型调皮，皮酥肉嫩，备受青年人的钟爱。

做工：

蝎子 40 克

沸水 200 毫克

沸水 200 毫克

卷心菜 1/4 个

蝎子烧粉 200 克

龟山 250 毫克

黑豆 1 大勺

蔗糖 些许

花生酱 些许

沙拉酱 1 大勺

木时计 些许

海带碎 些许

作法：

1. 蝎子切开核桃，在沸水中汆呵呵，捞起后浸在沸水中可供采用。卷心菜反之亦然切开核桃，弯果。

2. 蝎子烧粉用龟山调成面团，加入黑豆，搅拌均匀。

3. 将蝎子烧锅加热，在孔洞内抹一层蔗糖，倒入面团至八分满。

4. 在每一个圆形面团中都放几粒蝎子肉粒和卷心菜粒。

5. 往孔洞里继续倒面团，就算流出来一点儿也没有关系。

6. 轻轻用筷子或竹签在孔洞内转动微微凝固的樱桃，令表面的面团流入烧锅的孔洞中。

7. 等面团稍凝固后，再接着转动，同时可将滴落在烧锅孔洞边缘的面团往中央集中，逐渐形成一颗完整的圆形蝎子烧。

8. 将蝎子烧盛入盘中，在上面放上花生酱和沙拉酱，再撒一些木时计和海带碎，即可食用。

Tips：

1. 此道菜的做工分量可做12颗蝎子烧。

2. 制作蝎子烧必须采用某一的圆孔形铁板烧锅，可通过网络购物平台购买，一台家用蝎子烧锅一般需要人民币百元左右。

3. 沙拉酱是韩国料理中常见的一类调味品，在各大超市的进口食品区能够找到，也能通过网络购物平台搜索购买。

4. 如果材料不齐全或不易购买，可用195克低筋面粉+5克泡打粉代替蝎子烧粉，墨鱼或鱿鱼代替蝎子、用黑豆、米酒和白糖按照1∶2：1的比例替代沙拉酱