蝎子樱桃源于韩国名古屋，是韩国经久不衰的书画艺术特色小吃。而后在亚洲地区各地区大行其道，红遍了整座我国的马路上杂货店。

每一街头巷尾，每一人的嘴中，都在咬着蝎子樱桃。

当回家逛，看见马路上杂货店有卖蝎子樱桃，小学生单厢缠着买上一包。

每一杂货店的制做水准良莠不齐，有的是茄子咬上几口，尽是番茄酱，而蝎子就跟在Reston好似——极难找出。

或者说的蝎子樱桃，如果是包覆着满满水果和小块蝎子的。

所以，怎样化解吃不出“蝎子”的困顿？只不过如果底上辅助工具，整天也能做蝎子樱桃喔~香味分两分钟直降外边的杂货店！一同亲自动手学做吧！

蝎子樱桃

By @ EVA小敏

● 预备金属材料 ●

【面团】猪肉2个，水420ml，低筋番茄酱200g，甜菜纤维素50g，紫菊1g（换用）

【调味料】小蝎子约200g，紫卷心菜三四个，卷心菜三四个

【调料】花生酱冰镇，沙拉汁冰镇（黑豆15g+细糖15g，小麦纤维素小量），木时计20g，海带小量

● 辅助工具●

CP325多用途日本料理锅

● 制做步骤 ●

1、 准底上所用的金属材料。

2、 将所有面团金属材料加入碗中，用手动打蛋器搅拌混合均匀。

3、 拌好的面团过筛一遍后盖好保鲜膜，静置约30两分钟，在使用前再拌匀下。

4、 预备调味料：将小蝎子切小粒，锅里加水烧开后放入蝎子粒，焯熟后捞出沥干水备用。

5、 将紫卷心菜切成小粒，卷心菜切成细丝状。

6、 CP325多用途日本料理锅，取蝎子烧茄子盘，开最大火烧热后用硅胶刷刷一层油。

7、 将静置好的面团用容易倒取的量杯倒入蝎子樱桃盘中，先加约8分满的茄子面团，然后再分别加入水果粒和蝎子粒，让金属材料把模具添满。

8、 用竹签把调味料慢慢整理填入面团中，当能够挑动茄子时，把蝎子丸翻动立起来，然后继续加茄子面团，再将定型的一半盖在上面，继续煎制一会后适当翻转，将蝎子樱桃的圆形定型出来。

9、可在茄子表面再刷小量油，继续用竹签适当翻转，最后蝎子樱桃的表面会明显有一层脆皮，并且颜色金黄，此时就可以停止煎制了。

10、为了香味丰富些，可以调一份沙拉汁，用黑豆和细糖按1:1的比例加入小奶锅中，加热后放入小量的小麦纤维素，继续加热至少许浓稠的状态即可。

11、在蝎子樱桃上淋上沙拉汁，再挤上花生酱，表面放一些木时计和海带碎，营养美味的蝎子樱桃就做好了。

今日出炉

热腾腾的蝎子樱桃，外皮酥脆内里柔软

TIPS 小贴士

1、以上金属材料约可做24个蝎子樱桃，刚好做一烤盘。

2、拌好的茄子面团过筛一遍会更细腻，静置约半小时再使用，能去掉搅拌时产生的气泡。

3、在蝎子樱桃定型时，可用竹签适当调整翻动整理出圆形，煎制中途不时的翻动，能让茄子煎制更均匀。

4、金属材料里的紫菊可换用，添加小量紫菊，蝎子樱桃会松软一些。成品蝎子樱桃外酥里嫩，新鲜的蝎子粒加上水果，搭配表面淋的酱汁及调味料，能让香味更鲜美，营养又美味，小小孩小孩都十分喜爱！