鱼肉因为富含丰富的蛋白质而被人们所享用，那鱼翅又是由于什么原因而为大众所喜爱呢?原来，鱼翅含有丰富的胶原蛋白，难怪人们很多人喜欢吃鱼翅。

鱼翅是由鲨鱼的鳍制作而成，而鱼翅到底有多少营养价值？看下面的就知道了。

1、降脂：鱼肉营养价值丰富，鱼翅的效果自然不会差。鱼翅里面就含有降脂降压的成分，据说，还能治疗心血管等疾病呢。如果想要降脂，吃鱼翅是一个不错的选择。

2、改善食欲：偶尔吃一点鱼翅对开胃还是有一定的影响的，能够改善食欲，促进胃部消化，鱼翅还有许多这样的小药效。

3、提高免疫力：营养不良，体质虚弱，有心血管疾病的人群可以适当地食用鱼翅，鱼翅对于提升人们的免疫力是很有帮助的。

鱼翅在市场上是很受欢迎的，但是一些黑心商家为了谋取利益，少不了会在其中做手脚。真鱼翅对人的身体有很多好处，假鱼翅可就不一定了。

如果用之代替真鱼翅的是某些无关紧要的材料倒无妨，但是，如果用某些有害人体健康的材料制成的，那就不好了，所以会区分鱼翅的真假就显得尤为重要了。

怎么判断是否为真鱼翅？

真正的鱼翅在泡发前是白色的，比较自然的那种白，煮熟之后饱满剔透，假鱼翅就有点发黄，煮熟之后还是掩盖不了其中那泛黄的颜色。真鱼翅中丰富的胶原蛋白使得鱼翅的口感极佳，有韧度，假鱼翅可想而知，口感不怎么好，没有什么韧度，会稍微有点脆。

真鱼翅肉相连，两段粗细往往不一致，很少会出现两端相同大小的情况，而假鱼翅因为是人工或机器制成的，粗细大都一样。说到底，真假鱼翅还是比较好区分的。但是，别以为吃太多鱼翅，对身体越有利。其实吃鱼翅只是对人体带来锦上添花的作用。吃过量鱼翅，其实也会有反效果。