鱿鱼做法-美食推荐：麻辣鸡丁、鱼香茄条、肉末炒粉丝的做法

一说到美食，中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作为中国人在这一点上真的不必谦虚，无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为一万年，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的食用价值，异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品，以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食，在我们生活中有时也经常吃到，还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。生为一个中国人在美食这方面无疑是非常自豪的，小编算是一个标准的吃货，各种味道的美食小编都喜欢吃，吃完以后还会学着做，做好以后把菜谱分享给大家，希望大家喜欢，如果有喜欢美食，和喜欢做菜的朋友请关注我，我这里有你喜欢的各种美食。

鱼香茄条

材料：茄子 300g、泡椒 10g、大蒜 12g、生姜 12g、泡辣椒12g、鸡蛋 两个、红薯淀粉/木薯淀粉 80g、猪肉 若干、葱 适量；

做法：

1、茄子去皮切成大条，2个鸡蛋加入80g淀粉和一小勺盐调成全蛋液。油烧至5成热，保持中火，茄子裹蛋液下锅炸到定型捞出；

2、炸好的茄条。然后把油温拉高到六七成热，下茄条复炸，这个步骤是为了逼出多余油，增加脆度和上色。姜、蒜、泡椒切碎，猪肉切成末；

3、调味汁： 糖18g、醋18g、盐5g、生抽7g、老抽3g、水150g、水淀粉适量。

4、锅内入底油，加入提前拌了少许料酒的肉末炒，这个办法可以帮助肉末炒散；

5、断生后拨开，在油里爆香姜、蒜、泡椒末直到油色发亮时和肉抄匀

6、倒入味汁，搅匀味汁直到淀粉完全糊化，炸好的茄条入锅翻炒均匀，最后撒葱花出锅即可。

肉末炒粉丝

材料：干粉丝一小把、猪瘦肉一小块、香菇一个、洋葱一小块、红泡椒小半个、青灯笼椒小半个、大蒜二个、葱二根、油适量、郫县豆瓣酱一小勺、白糖适量、生抽适量、白胡椒粉适量、盐少许、鸡精少许、料酒少许；

做法

1.粉丝泡软，肉剁成肉末，大蒜、香菇、洋葱、辣椒等都切丁。猪肉用生抽、生粉、白糖、白胡椒粉抓匀腌制20分钟

2.锅里放油，把肉末放下去滑散，变白后到出备用。

3.留底油，放郫县豆瓣酱下去爆香，再把大蒜放下去爆香。再放洋葱、香菇、辣椒丁炒出香味。

4.然后放粉丝、白糖、白胡椒粉、生抽、料酒翻炒均匀后..

5.最后放入炒好的肉末抄匀，放入葱花抄匀，关火后放鸡精炒均匀即可。

麻辣鸡丁

材料：鸡脯肉1块；黄瓜1根；红椒1个；葱白2根；干辣椒5根；花椒适量；盐；酱油；淀粉；清水；香油；醋；

做法：

1.鸡脯肉切小丁，加1/2勺盐，1/2勺酱油，1勺淀粉，2勺清水，拌均匀，腌制15分钟左右。

2.黄瓜去皮切丁，红椒去籽切丁，葱白切末，干红辣椒切丁。

3.调制芡汁：将1/2勺酱油，1/2勺香醋，1/2勺香麻油，1勺淀粉，5勺清水，倒入碗中，调和均匀备用。

4.锅中倒适量油，油热后，下入鸡丁，滑炒2-3分钟，至鸡丁变色，散开即可盛起。

5.用锅中底油，下入红椒丁，干辣椒丁，花椒爆香。下入黄瓜丁，加适量盐，翻炒均匀。

6.下入鸡丁，倒入芡汁，翻炒均匀。不停翻炒，以防粘锅，至芡汁均匀包裹在鸡丁上即可。

以上这些就是吃货小编今天给大家分享的菜谱，做法给大家参考参考。有什么问题，或者有什么想吃的菜也可给我这个吃货留言，我们一起交流交流。最后提醒大家，不管有什么事情也得按时吃饭，如果没有好的身体，什么都做不了。所以一定要按时吃饭哦！