鱿鱼做法-原创鱿鱼炒韭菜，油渣炒菜心，虾仁豆腐，莴笋炒腊肉的做法

原标题：鱿鱼炒韭菜，油渣炒菜心，虾仁豆腐，莴笋炒腊肉的做法

莴笋炒腊肉

材料：莴笋一根、腊肉一块、葱碎少许、干辣椒少许、酱油适量、料酒少许、盐少许

做法

1.腊肉洗净了，放入煮锅里煮半小时以上，干辣椒用剪刀切剪成小段；

2.莴笋去皮后，放案板上，斜切宽窄相同的小段，然后放倒，再竖切。就得到菱形片，斜切段的角度越大，菱形片就越怎么说呢？我学文科的，角度问题混乱。大概就是越菱形吧；

3.锅里放点油，要少点，放入腊肉，小火慢煸，等有点卷边，发黄了，放入葱蒜碎，辣椒段煸炒，出香味后，放入莴笋，快速翻炒，加入料酒、生抽，临出锅，根据个人口味调盐。

虾仁豆腐

食材：嫩豆腐、葱、姜、蒜（姜和蒜切片，葱和小米辣切粒）、蚝油、酱油、料酒

做法：

1、虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟。

2、准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用。

3、豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿。

4、把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10ml。

6、烧热锅后，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出（大约30秒）。

7、锅中留底油煸香葱、姜、蒜，倒入碗中的调料。

8、再加50ml清水烧沸，倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡即可。

油渣炒菜心

食材：油菜、猪油渣、蒜子3颗、盐适量、鸡粉；

做法

1.油菜心洗净掰成小段，蒜子拍扁后切碎待用；

2.锅子烧热，放少许植物油，别放多了，待会还要放油渣的哈；

3.放入蒜子碎和猪油渣，在锅中炒两下，放入油菜心，小半勺盐；

4.翻炒均匀后，放入鸡粉，翻炒几下，放入一碗底的水，继续翻炒几下，就可以了

鱿鱼炒韭菜

食材：冰冻无头鱿鱼3条、韭菜1把 辅料：植物油3汤匙、盐3克、大蒜2瓣、料酒1汤匙、姜2片

做法：

1.鱿鱼提前放在水中解冻，去内脏，剥去皮，洗净，韭菜择洗干净，大蒜切成蒜蓉。

2.将鱿鱼切成条，韭菜切成寸段（韭菜梗和韭菜叶分开放）。锅加水烧开，下入姜片，淋入料酒，下入鱿鱼焯水，至鱿鱼稍卷起，捞出待用。

3.锅加油烧热，下入蒜蓉小火翻炒出香味，下入鱿鱼大火快速翻炒几下。下入韭菜梗，盐，快速翻炒均匀，下入韭菜叶翻炒均匀，关火，盛出。返回搜狐，查看更多

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