大家好，我是扬妈小厨，很高兴您点开这篇文章，和您一起聊美食。我对美食的要求是好吃，好做，好看，用普通的食材，朴实的做法，来体现家温暖的味道。关注我，每天分享你也会做，能做出来的美食。

如果说哪一种菜出来就自带颜值，我一定推荐海虾，炒制后海虾虾头出来的红油，是又好吃又好看，哪个菜配上都是妥妥的。

早上给儿子做的老豆腐留了一份，准备做个笔管豆腐汤，去超市 ，新鲜的小鱿鱼正好特价，12.99元一斤，那就换了，鱿鱼和豆腐也很配呢，价低味美，切个可爱的造型，菜品也变得可爱起来。

鱿鱼和海虾的鲜，我就不再说了，朋友们喜欢看我做海鲜，我喜欢吃也喜欢做，分享不一样的海鲜吃法，让大家彼些交流美食更有价值。

看看身体还闪着光的新鲜鱿鱼，不大，一只二两多点，新鲜的没边了，回家鱿鱼的肚子里还有新鲜它刚刚吃下去的鱼，还消化还没还得及消化。

把鱿鱼的这层膜撕掉还是很容易的，身体向下撕，尾巴向上撕，白白的小鱿鱼就出来了，不仅提高了颜值，也增加了口感，但是不撕掉也完全没问题，只要新鲜，吃起来一样的鲜美。

鱿鱼豆腐大虾汤

----开始制作----

新鲜的食材，就用最简单的做法。两个鱿鱼，四个用不完，加两个海虾，焯过水的老豆腐，葱段，姜丝。

鱿鱼切成鱿鱼圈，提前焯一下水，水里加点料酒去下腥，这是单纯简单去腥的方式，就足够了，这种小圈圈是不是特别可爱，横切几刀，又省事又好看。

焯水有技巧：一定要开水下锅，滚开的水，鱿鱼进水十秒就马上捞出放在凉水里过凉，这样鱿鱼圈的口感才更爽脆。

菜品是清淡鲜香的主线，所以油量一定要少，把葱段，姜丝炒香，下入海虾，没剥虾仁的原因是这种做法更香，把海虾切一刀两刀都可以，大块才更爽。虾头红红的虾油炒出来，虾壳的香味冲出来，这是虾仁所不能比的。

炒香炒出红油，就可以下入清水了，下入焯好水的老豆腐 ，咕噜咕噜，鲜味真冲鼻子，再等等，等水开后，最后下入鱿鱼圈，让热汤围着鱿鱼圈转一圈就可以了，把鱿鱼的鲜味也带到了汤里面。

最后撒上香菜，不喜欢可以不放，喜欢的放上去就是点睛之笔，来一勺 ，又是豆腐的嫩滑，又是鱿鱼的Q弹，又是大虾的香甜，不用描述也能想到鲜的掉眉毛。

结论：

整个菜品操作极其简单，配料也很简单，调味只用到了一点点盐，需要注意的只有以下两点：

1、鱿鱼焯水时间要短，一定要开水下锅，十秒就抄出过凉水，口感才是QQ的。

2、炒制虾油要多炒一会，用炒勺按压增加出虾油的量，口感特别香，色彩也特别漂亮。

扬妈今天分享的是鱿鱼豆腐大虾汤的做法，希望你也喜欢。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对扬妈最大的帮助和鼓励，谢谢大家！