虾米做法-拿它当早餐，一个顶三！简单一捏，香到全家不赖床！

没有面皮，但它确实是个包子，还是个非常好吃的包子！

芋包是厦门的一种传统小吃，以芋泥做皮~

看着平平无奇，等你舀开它，直呼大有内涵！

无人能挡是我对它的点评。今天做它，不知道能不能虏获你们的胃~

芋泥（做皮用）：芋头350g 红薯淀粉30g馅料：肉末150g（4肥6瘦） 春笋50g 豆干50g 干香菇5朵 干贝15g 虾米15g 蚝油8g 生抽8g 老抽5g 五香粉0.5g 盐2g 香油5g 水淀粉50g（淀粉8g） 鲜虾仁6个份量：此配方可做3个芋包（小碗的碗口直径是8.5cm）

一起来看看详细的制作步骤吧

先准备内馅：1.香菇，虾米，干贝提前用清水泡发备用2.将春笋、香菇、豆干切粒，将干贝沥干水分用刀撵碎备用

3.热锅倒油，加入肉末爆香后，加入虾米、干贝、香菇爆香、接着加入豆干、春笋翻炒一下，加入蚝油、生抽、老抽、盐、五香粉、香油调味，最后加入水淀粉勾芡即可，盛出放凉备用

再做芋泥：芋头切块冷水上锅蒸熟（时长大概30分钟），取出放至稍凉抓碎，加入红薯淀粉抓匀即可* 如果买的芋头比较干，可以适量减少红薯淀粉的用量，或者红薯淀粉不小心加多了，可以适量加点牛奶拌匀再用

开始制作芋包啦~1.取一个小碗，用刷子将碗内壁都刷上一层油（一定要刷，不然做完很难取出来）取80g芋泥，搓圆压扁，然后将其贴在碗底，顺着碗壁用手往上捋，捋至芋泥稍微高出碗边缘一点点即可（有助于收口捏合）

2.在碗底放一只鲜虾仁，再勺一勺馅料压平，再放入一个虾仁，最后用馅料填满整个碗稍微压实

3.封口：取40g芋泥搓圆压扁至碗口大小，盖在放好馅料的芋包上，边缘用手慢慢捏合，捏好后用手将芋包扣出，稍微整形一下，放在盘中，上面可以用刻好的胡萝卜片做装饰

4.热水上锅蒸15分钟即可（吃的时候可以配上沙茶酱或甜辣酱食用）

芋头加红薯粉做的皮，刚出锅时，特别的柔，你用勺子轻挖，就能感受到它的软糯。吃芋包先吃皮，入口绵软，芋香味十足；因为参合了红薯粉，微凉时吃会显得些许Q弹。

再来吃馅料，用勺子挖开芋包，里头的食材争先抢后的要跑出来，虾米、干贝、香菇、春笋。哇，看得人食欲大开，满满来上一勺，鲜、香、美，也太让人满足了！！

最后合着芋泥皮馅料吃，多重口感在口腔碰撞，绵软的芋泥包裹着其它食物，吃得嘴角不住往上扬。每只芋包，我都放了2只鲜虾，与馅料掺和，滋味鲜美，手慢的人可能就吃不到了

单吃已经是香得不行，再搭配酱料，则会更添风味。可以根据自己的喜好添加，我用的是香味浓郁的沙茶酱，咸鲜香微甜，很是合适。如果想要清爽些的，则可以选择甜辣酱，吃起来则会更开胃~

还有，温馨提醒各位，芋包好吃，也很管饱！千万不要像桃某人一样，一人吃俩，撑着了...

喝过姜撞奶吗？我没喝之前特别特别好奇，姜撞奶到底是个什么味道，一直心念着想吃！第一次吃时却闹了个大乌龙。当时作为一个来广新人，周末就喜欢出去四处溜达。有次去黄埔古港，那里刚好就有好几家广式糖水，兴致冲冲的进店，点了几碗，其中就有姜撞奶！老板先拿了一个装着约有4分之一姜汁的碗，恰好与姜汁一起上来的是一碗双皮奶。心想，这难道是把姜汁给淋上去？等了一会见商家没什么表示，便勺了俩勺子淋上。双皮奶的奶味可太重了，淋在表面的姜汁也有点呛口，当下便在想，这就是姜撞奶吗？哎，果然是我看上的食物，着实有些特别！正想硬着头皮把剩下的姜汁给淋上去，就看见老板淋着一壶奶上来了，对着装有姜汁的碗冲了下去，告诉我们等两分钟再吃！

图源网络

回想刚刚自己暗暗吐槽这味道怪异，还有舀姜汁淋在双皮奶上的操作，不禁面上发热。等了会，便见刚刚还是液体的牛奶，已经充分融合了姜汁，软软的凝固住了。就如现在的一些茶冻动图，一晃duan~duan~的~

图片来源：广州吃货

来一勺，很热乎，辣辣的姜味，滑口的牛奶！嗯，不愧是我看上的食物，着实有些特别！后来再吃姜撞奶，就很少遇到这种情况了（主要是吃得也少），一般都是老板直接冲完再上桌，方便！但还是想看冲牛奶的神奇瞬间！找个时间再去那家店点一份吧，不知道现在还会不会有冲奶这种操作？