虾米做法-#我心中的冬日限定#金钩银丝（干海米炒绿豆芽）

十几岁的时候跟家人去饭馆吃过的一道菜，一直念念不忘这个味道，一直想尝试，今天终于摘好了豆芽，来试试做个金钩银丝。

By 彭豆美食

用料

• 绿豆芽 500g
• 醋 少许
• 生抽 少许
• 干海米 适量
• 葱姜蒜 少许
• 植物油 适量

做法步骤

1、绿豆芽摘去根部和牙洗净备用。

2、干海米冲洗一下，然后放在碗里加少许水浸泡至少15分钟以上，特别干的海米更需要多泡一会。

3、干海米冲洗一下，然后放在碗里加少许水浸泡至少15分钟以上，特别干的海米更需要多泡一会。

4、绿豆芽热水焯一下，稍微煮2-3分钟，然后捞出过凉水后沥干水分备用。

5、香菜切段备好

6、热锅冷油待油温升高葱姜蒜少许生抽爆锅。

7、把豆芽放入锅内。

8、翻炒时把泡海米的水倒入锅中继续翻炒，同时加入适量盐和香菜，因为豆芽已经焯水，只要翻炒均匀即可出锅。

9、翻炒时把泡海米的水倒入锅中继续翻炒，同时加入适量盐和香菜，因为豆芽已经焯水，只要翻炒均匀即可出锅。、

10、终于吃上这道心心念念的菜啦！

小贴士

1.干海米只要少许水泡发，水太多就把海米鲜味稀释了。V 2.绿豆芽焯水过凉后要控干水分，否则炒出来的豆芽水量太多，不鲜。

绿豆芽的营养功效

绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒

清暑热

通经脉

补肾、利尿

消肿

滋阴壮阳

调五脏、美肌肤、利湿热

降血脂、软化血管

绿豆芽的饮食禁忌

豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索豆果可以直接查看我的菜谱！

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