虾米做法-原创做小米鸡蛋饼时，牢记3大技巧，不放一滴油，口感细腻又营养

原标题：做小米鸡蛋饼时，牢记3大技巧，不放一滴油，口感细腻又营养

导读：做小米鸡蛋饼时，牢记3大技巧，不放一滴油，口感细腻又营养

北方面食的做法多种多样，面粉不仅可以蒸馒头，还可以烙饼、做油条等，今天我就用家常小米和鸡蛋做一道面食，吃起来淡淡的鸡蛋和小米的香味，口感暄软又细腻，给家人当成早餐特有营养，秋天，小米别再熬粥了，试试新做法，暄软好吃又营养，做法超简单！

说起小米和鸡蛋，这是生活中常见的食材，我们先来说一下小米，百分之九十的朋友们，都喜欢熬小米粥喝，尤其是天凉喝一碗，全身上下都暖和，而且营养还很丰富，再来说一下鸡蛋，鸡蛋是一种百搭食材，无论炒着吃，还是熬汤、煎着吃，都不会改变里面的营养成分，如果把这两种食材搭配在一起，做成一道面食，口感细腻又好吃，是全家最爱的早餐之一，自从学会这道面食后，我家三天两头吃一次，暄软好吃又营养，解馋！下面我就把这道小米鸡蛋饼的做法分享一下，喜欢这道早餐饼的朋友们，抓紧看看步骤学习一下吧！

【小米鸡蛋饼】

【原材料】：小米、鸡蛋、白糖、面粉。

【制作步骤】

第一步：准备300克小米淘洗干净，打上鸡蛋5个，再加上白糖20克搅拌均匀，倒在料理机中，打成细腻的米糊。

第二步：在小米糊中，加上3克酵母、150-200克面粉搅拌均匀，搅拌成黏稠细腻的面糊，醒发40分钟。

第三步：面糊醒发好后，把里面的空气都搅拌出来，千万不要打圈搅拌，应该来回的翻拌，这样不会产生气泡，电饼铛里不要刷油，舀上一勺面糊放进去，把边缘部分整理一下，烙的小饼定型微黄翻面，全程大约烙5分钟，两面金黄出锅。

【做小米鸡蛋饼的小窍门】

1：在碗中加上鸡蛋、白糖和小米搅拌均匀，然后倒在料理机中，打成细腻的米糊，再加上酵母和面粉搅拌均匀，醒发40分钟，大约把面糊醒发至1.5倍大即可。

2：把面糊里面的空气都搅拌出来，千万不要打圈搅拌，因为打圈搅拌，面糊里面容易产生气泡，沿着边缘部分翻拌均匀，这样就可以把空气都翻拌出来了，而且里面也不会产生气泡。

3：把面糊舀在电饼铛里，要记得整理一下边缘部分，如果家里有心形、或者圆形模具的话，可以把面糊放在里面，等小饼定型，把模具取下来，最后烙的两面金黄出锅。

这就是小米鸡蛋饼的做法，你们觉得此做法怎么样，我个人觉得小米和鸡蛋这样做，不仅口感暄软，而且里面零添加，当成早餐，里面不放一滴油，非常好吃又营养，喜欢这道面食的话，不要忘记先收藏，等你有时间，就给家人做着吃吧！返回搜狐，查看更多

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