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时间:2022-05-09 00:28
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作者:147小编
海参作为海中珍品,具有极高的营养价值而且都说海参浑身上下都是宝,任何地方都不要浪费,在制作海参的过程中,大家都在炖煮海参的时候发现煮海参的水是带颜色的,那么大家都在提问,煮海参的水是不是也具有营养?煮海参的水是不是造成了海参的营养流失?煮海参的水可不可以喝?让我们往下来看
如果泡发过海参的话,会看到煮海参时候的水有都一点带有的颜色,颜色分很多种,有的是偏绿的,有的是偏红色的,有的是偏黄色的,那么如何根据水的颜色判断海参是否正常。
海参水颜色不同是海参所处的地理环境和食物不同引起的,海参经常以海藻作为其食物,那么海参泡发的水就是会呈现绿色的,如果按地理环境来看,在日本北海道或者俄罗斯的海参就会呈现红色的水。
煮海参的水能喝吗?
很多人都认为,海参是补品海参浑身都是宝,那么它煮的汤应该也有着很高的营养价值。事实上,海参的主要成分是胶原蛋白,胶原蛋白与普通的蛋白质不同,基本情况下不溶于水,不存在水溶蛋白等营养物质,海参中富含的微量元素也不会溶于水,所以煮海参的水没有什么营养价值
第一煮干海参的水:
海参在泡发这一过程中,有很多干海参在晾制和运输过程中携带的杂质就沉淀在水中了,所以煮干海参的水多为杂质,这样的水没有营养价值喝了反而对人身体造成危害。
第二煮新鲜海参的水:
海参作为海产品,刚刚打捞上来的时候携带一些寄生虫和海水中的杂质,必须要进行高温处理,进行炖煮,所以煮新鲜海参的水也不能饮用。
海参的制作方法有很多种,不同的做法有很多讲究,最好就用水炖煮海参,也不要用过多的盐分,因为海参作为海产品本身就具有盐分,水煮还可以去除海参的寄生虫和杂质,海参最佳选择就是先水煮再进行其他制作。
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