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时间:2022-05-06 00:09
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作者:147小编
外酥里嫩,在口中跳舞的章鱼小丸子,想吃自己在家做
章鱼是一种低脂肪高蛋白质的食材,它的口感Q弹有嚼劲,非常受年轻人的喜爱。除了蛋白质和脂肪,章鱼中还含有多种维生素、碳水化合物、钙、铁、锌等。适当食用章鱼可以帮助人体调节血压平衡、促进青少年骨骼发育、提高视力、抗衰老等,还能有效的预防高血压、动脉硬化、心血管疾病等等。所以,章鱼很适合青少年以及老年人食用。
相比老年人来说,青少年更喜欢吃章鱼,无论是爆炒,还是蒸煮,口感都非常好。在所有用章鱼制作出来的食物中,应该属章鱼小丸子最受年轻人欢迎了。章鱼小丸子起源于日本,因为美味且价格低廉而被大众喜爱,后传入中国,在国内悄悄流行起来,成为最受年轻人喜爱的小吃之一。制作章鱼小丸子首先要准备好专用的烤机,章鱼必不可少,再加上其他原材料,经过烤制而成,最后撒上点睛之笔的木鱼花及海苔碎,美味的章鱼小丸子就做好了。
【菜名】:章鱼丸子
【配料】:低筋面粉200g、章鱼1条、鸡蛋2个、泡打粉3g、包菜、海苔碎、芥末、木鱼花、照烧酱、沙拉酱
【烹饪过程】:
2、在盆中倒入200克低筋面粉、3克泡打粉、2个鸡蛋液、300毫升纯净水,用打蛋器搅拌均匀,直至无任何颗粒,静置15分钟左右;
3、在章鱼小丸子专用锅的表面涂抹一层薄油,将锅预热3分钟左右;
4、将静置后的面粉糊小心倒入锅的每个洞中,倒入七八分满的状态就可以,后续要添加其他食材,所以要留有一定的空间;
5、将章鱼段与切碎的包菜分别放入每块面粉糊上,放入的量根据自己的喜好而定多少;
6、待章鱼小丸子底部完全凝固后,用牙签将小丸子旋转至左侧,再次将面粉糊倒入空出的洞中;
7、凝固后再次用牙签翻转,重复倒面糊、翻转的步骤,直至章鱼丸子形成一个球状,当所有面煎至金黄时,章鱼小丸子就熟了;
8、最后将所有章鱼小丸子装盘,挤上适量的照烧汁和沙拉酱,喜欢吃芥末的也可以少挤点芥末,最上层撒上海苔碎和木鱼花即可。
【烹饪小贴士】:
1、章鱼焯水时不要炒太久,煮熟即可,煮老了会影响口感。
2、面粉糊一定要搅拌均匀,不能有任何干粉或颗粒没搅开,面粉糊要非常顺滑细腻。
3、面粉糊不要倒得太满,否则后续加入章鱼等料会使面粉糊溢出而造成浪费。
4、要等到章鱼丸子底部凝固后再翻面,否则丸子会裂开而影响造型。
木鱼花和海苔碎是章鱼小丸子的精髓,是必不可少的!其他配料可根据自己的喜好加减。自己做得比外面卖得干净卫生,家里有小朋友的可以放心给他们食用,保证味道和店里卖的没有任何区别!
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