花胶做法-美食家常菜推荐：酸辣手撕包菜，懒人版章鱼小丸子，椒盐虾仁

简单好吃到爆的美食家常菜推荐，超下饭哟，做法也特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，喜欢的朋友快来看看吧。

【酸辣手撕包菜】

食材以及调味料的准备：包菜，大蒜，辣椒，生抽，蚝油，香醋，白砂糖。

烹饪制作步骤：

1、包菜切开，去掉中间的梗，用手把包菜叶撕成片。

2、调好酱汁备用：一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、两勺醋、搅拌制糖融化。

3、锅中热油，放入大蒜辣椒煸炒出香味，然后倒入包菜，炒到包菜变软至八分熟。

4、最后倒入酱汁，沸腾后翻炒几下出锅。

说实话把素菜能做好吃，比做荤菜还要要难，一是要掌握火候，第二就是咸淡要合适，蔬菜要是做咸了，那真是不能吃啊。这道手撕包菜是手残党的福利，快来试试吧~

小提示：

1、撕包菜的时候只要嫩叶，不要中间的硬菜梗哟。

2、这是全素的做法，如果想要更香，可以在油热后放入花肉片，炒至微焦再放入大蒜辣椒。

【懒人版章鱼小丸子】

食材以及调味料的准备：章鱼爪，大土豆1个，包菜2片，葱花1勺，土豆淀粉，面粉，牛奶，黑胡椒粉，盐。

烹饪制作步骤：

1、包菜去硬梗切丁，土豆去皮煮蒸熟压碎，章鱼爪切丁焯水，75克面粉，125克牛奶混合均匀，做成面糊。

2、把包菜，土豆泥，章鱼丁，葱花放入大碗中，倒入适量黑胡椒，半小勺盐，一勺土豆淀粉，用筷子搅拌均匀。

3、把混合好的土豆泥，搓成乒乓球大小的丸子。

4、把丸子均匀的裹上面糊。

5、油烧热到150度，开中小火放入章鱼小丸子，炸到金黄色捞出。

6、先挤上照烧酱、沙拉酱，再撒上肉松、海苔碎。

外皮香脆可口，里面滑嫩软糯，还可以吃到一颗颗的章鱼爪，这就是很多人爱吃的章鱼小丸子~

平常外面卖的章鱼小丸子太贵，自己在家做又需要模具，不过今天不用模具也能做，真是爱吃章鱼小丸子的福利！

小提示：

1、土豆泥含有大量的淀粉，表面很容易炸焦，油温到达150度后就开中小火炸制。

2、正宗的章鱼小丸子上面是木鱼花，在超市比较难买到，这里用了肉松代替，另外章鱼爪也可以用鱿鱼代替，记得要焯水去腥。

3、面粉糊里的加牛奶会更香醇，没有的话也可以用水代替。

【椒盐虾仁】

食材以及调味料的准备：虾仁，鸡蛋，葱，姜，淀粉，盐，白胡椒粉，料酒，椒盐。

烹饪制作步骤：

1、虾仁洗净后，放入葱段、姜丝、盐2克、白胡椒粉2克、料酒1勺拌匀腌制15分钟。

3、腌好的虾仁裹上淀粉炸糊（2勺淀粉，1个鸡蛋拌匀），油温150度后放入虾仁，炸至两面金黄。

4、炸好的虾仁捞出控油，撒上椒盐就可以开吃了。

喜欢吃虾的，一定要试试这个吮指椒盐虾仁，外面的炸糊薄脆，里面的虾仁鲜嫩。做法也超级简单，第1步腌虾仁，第2步做炸糊，第3步炸虾仁，就这3步，又多了一个追剧小零食。

小提示：

1、虾仁最好买新鲜的大虾回家剥壳，冷冻的虾仁缩水比较严重。虾仁水分大的话可以先蘸一层淀粉，或者用厨房纸巾吸掉表面的水分，再挂面糊。

2、这个炸虾仁外皮是薄脆的，如果喜欢外皮厚点的，可以把两勺淀粉换成1勺淀粉，1勺面粉。