海鲜妹妹-主营产品有海参、花胶、章鱼、鱼翅、鱿鱼、虾皮、墨鱼、沙虫、瑶柱、干贝、虾米、虾仁等
时间:2022-04-24 00:02
人气:
作者:147小编
章鱼小丸子又名章鱼烧,属于休闲煎制时尚小吃,具有外皮金黄焦脆,内里柔和鲜嫩,酱料丰富多样,馅料章鱼口感劲道的特点。想要制作味道好的章鱼小丸子,首先需要有好设备、好原料。加上娴熟的制作手法,才会有好味道。现在为您详细介绍制作章鱼小丸子需要哪些章鱼小丸子设备、章鱼小丸子原料。
做章鱼小丸子需要用到的原料:千里之香章鱼烧粉、木鱼花、海苔、肉松、章鱼烧甜酱、章鱼烧咸酱、香辣酱、甜辣酱、蒜香酱、沙拉酱、番茄酱、青芥辣、纯净水。
做章鱼小丸子需要用到的设备:双板燃气/电鱼丸炉1台、专用不锈钢倒浆器+不锈钢架、专用控油勺、专用钢钎、专用酱料刷、打蛋器、不锈钢桶、竹签、专用料理瓶、专用料理木桶、专用量杯、千里之香章鱼小丸子包装盒(4粒装和6粒装)。
馅 料:包菜、洋葱、章鱼、鸡蛋。
我们做餐饮的客户们,一定要坚持使用好原料,原料方面千万不能含糊!消费者们对口味都很讲究。坚持使用好原料,让消费者第一次来吃章鱼小丸子是这个味道,第九十九次来吃还是这个味道,味道不变,章鱼小丸子的生意会越做越大。如果原料方面只看价格不比质量,网购到一些便宜次品的原料,没有好味道,生意肯定会越来越小。【一定要记住,口味有一点差距,消费者们也是知道的,有一点不一样,可能这个消费者再也不会来了。】
同样叫章鱼小丸子原料,但质量真的不一样!
质量上佳的章鱼烧粉:开袋后香味扑鼻,粉质细腻,调料成份清晰可见。制作出来的小丸子 外皮金黄焦脆 内里柔和鲜嫩,圆滑饱满 久放不塌缩,个头比乒乓球还要大,每袋出丸率在550粒以上。
质量欠佳的章鱼烧粉:开袋后化工添加剂味道刺鼻,粉质粗糙发暗,看不到调料颗粒,制作出来的小丸子,个头很小,颜色发白,发干发裂,黑斑甚多,软塌不挺,每袋出丸率只有350-420个。
质量上佳的木鱼花:使用新鲜鲣鱼为原材料,结合先进的生产工艺,通过温火烟熏削花而成,片大片薄,颜色透亮。撒在刚制作好的章鱼小丸子上,来回缩动栩栩如生。
质量欠佳的木鱼花:颜色黯淡发黑,片小片厚,碎末甚多,腥味严重,放在小丸子上影响口感。
质量上佳的海苔:新鲜味美,采用现代烘烤工艺,精心细作,让每一片海苔轻薄香脆。执行严格标准生产,让每一片海苔,天然、美味、健康。
质量欠佳的海苔:选材随意,颜色黯淡,味道偏咸发苦,碎末粘连甚多。
质量上佳的烧酱:酱香浓郁,酱体幼滑润泽,颜色纯正,口味咸甜可口。
质量欠佳的烧酱:酱汁稀如水,口味平淡无特色。
质量上佳的包装盒:采用全新食品级加厚白卡纸模切制作,采用德国海德堡大型印刷机彩印图案,色彩鲜艳,高品质,高档次!
质量欠佳的包装盒:纸材薄软,透油烫手,纸材非全新纸,不建议盛放食品。
备注:章鱼小丸子操作技术不复杂,在细节方面需要多实践操作,多做多练,制作的小丸子会越来越好。
这都可以?(章鱼小丸子烤蛋糕做法教程)多种口味的章鱼小丸子,涂点爱上去,你吃不吃?,章鱼小丸子烤蛋糕
学到了吗(章鱼小丸子烤蛋糕做法教程)寿喜烧?章鱼烧?人形烧?烧鸟……日本小吃到底有多少“烧”?,章鱼
Copyright © 2012-2022 海鲜妹妹 版权所有 备案号:桂ICP备2021004354号-2
本站资料均来源互联网收集整理,作品版权归作者所有,如果侵犯了您的版权,请跟我们联系。