真没想到（章鱼小丸子做法面包怎么做）酷似章鱼小丸子的日式风味餐包：照烧花枝包，章鱼小丸子做法面包，章鱼小丸子做法面包教程，

译者：小宝宝晓得 坨坨mama

千万别弄错！偶并非蝎子樱桃，沙莱县奶油，哈哈哈！

我第二次看见此款小餐包，一看就被它独有的外形外型迷住了，除几层奶油的果皮，那个从里到外全然是西式的蝎子烧，原本发明者此种作法的人，吗是极具创意设计。

一般的甜奶油，馅里有西式花生酱和或者说的蝎子丸，表层的花生酱和木时计、海带粉，为此款小餐包突显了别具特色的双重色泽，甜、咸、腥、香、爽口、淡雅，各式各样苦涩混和在一同，吗是让人不能自拔啊！

沙拉管吻包

奶油原材料：Gesse番茄酱250克、果汁150克、细砂糖50克、干蔗糖4克、全蛋50克、无盐奶油40克

馅：管吻丸（蝎子丸）8粒、西式花生酱冰镇

表层点缀：蛋黄冰镇（烤前刷色）、肉桂冰镇、花生酱50克、木时计（柴鱼肉）冰镇、海带碎冰镇

1.将“奶油原材料”中标注的所有材料倒入奶油机中；

2.选择和面程序，开始和面；

3.30分钟后，一个和面程序结束，面团已经搅打至光滑；

4.取一小块面皮擀薄，然后慢慢撑开，面团能够形成透光的薄膜，但是薄膜强度一般，用手捅破后，破口边缘呈不规则的形状，此时面团已揉至扩展阶段，一般的甜奶油只需要揉到扩展阶段即可，如果喜欢更强韧的组织，也可以再加十至十五分钟和面，如果喜欢软一些的色泽，就不用再揉了；

5.将面团取出，揉和成光滑的面团；

6.放入盆中，包上保鲜膜；

7.放入30度左右的烤箱，发酵至面团涨发至2倍大；

8.将面团取出，排气，再次揉圆；

9.分割成8等份，约60克一个的小剂子，逐一搓圆；

10.管吻丸事先解冻，沾干水份；

11.取一粒管吻丸，在花生酱中滚一圈；

12.然后取一小份面团，按扁，包入管吻丸；

13.捏紧收口，收口朝下，重新滚圆；

14.将包好的奶油坯排入烤盘，每份面团中间留出1-1.5倍的间隔；

15.送入38度的烤箱，下面加一盘开水，发酵40分钟左右；

16.发好的面团约有生坯的1.5-2倍大；

17.用毛刷在面团表层均匀的刷上冰镇蛋黄；

18.烤箱预热，上下火180度烤25-28分钟，上色后加盖锡纸；

19.将烤好的奶油取出；

20.再在表层刷上几层肉桂；

21.在每个奶油中间挤上花生酱；

22.最后撒上木时计和海带碎即可。

PS：

1.为图省事我用的直接法，如果你喜欢后油法，可将除奶油外所有材料加入奶油机中，和面20分钟后暂停，再加入软化奶油，再继续和面10分钟左右即可；

2.花生酱买不到的，可以用叉烧酱、牛排酱、BBQ烤肉酱等任意一款你喜欢的酱料来代替，也可以用4勺料酒、4勺生抽（最好选用黄豆酱油，如果没有，用3勺一般生抽加1勺美极鲜味汁代替）、1/2勺老抽、2勺肉桂、1/3勺盐，搅匀，调成沙拉汁，然后煮开加冰镇水淀粉勾芡至浓稠，即可自制简易的花生酱；

3.包丸子的时候千万别用挤的方式包，而要把面皮拉开再包，千万别把酱汁挤到溢出，这样很难收口，注意收口一定要收严，以防发酵时裂开跑汽以至面团塌陷；

4.此款奶油放至稍凉不烫口即可食用，中间的管吻丸和花生酱还是热的时候，吃起来最美味。

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