章鱼做法-麻辣章鱼足的做法，香辣味美比麻辣小章鱼更有嚼头，出锅后抢着吃

众所周知，有些章鱼的个头特别的大，某些品种体型巨大，体重甚至会超过50公斤以上，但是它并不是笔者所要表达的主题。今天，我们来和大家聊聊章鱼足怎么做好吃？对于无辣不欢的吃货来说，辣炒、红烧、照烧、凉拌、酱爆等等都是非常不错的做法，任选其中一种都是相当美味的。

一只硕大的章鱼足摆在大家面前，它在各种麻辣的佐料的浸淫下，会变得十分的诱人，散发出来的香味，简直让人无法抵抗的，咬上一口满嘴流油，堪称人间的美味！比麻辣小章鱼更加的有嚼劲、韧劲十足，吃起来完全是另外一种感觉，哪种快感真得令人难忘！

其实，章鱼足是一种药食两用的食材，具体怎么吃上文已经说了几种做法，想必它的药用价值知晓的人不多，在此，就给大家补充一些额外的知识吧，它总体上来讲属于性干味平的药材，养血、通乳、解毒、生肌等是它主要功效，对治疗溃疡、产后缺乳等又明显的疗效。

食材配料：章鱼足、火锅底料、食用油、花椒、干辣椒、豆瓣酱、葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、蚝油、白糖。

制作过程：

首先，去市场上买1条章鱼足回来，比如上头这种冰冻散装的价格就非常的便宜，把它清洗干净后，再在它上头改上花刀，把它切成连刀片，这样切的目的是让它更加方便入味，状态如上图所示。

起锅烧油，油烧热后，先放入适量葱段、姜片、蒜瓣爆出香味，再加入少许的花椒、干辣椒，然后，再倒入1勺郫县豆瓣酱，1小块火锅底料，开中小火，把它们里头的红油炒出来。

然后，加入适量的料酒（或者可以用啤酒来替代），再倒入1勺生抽，以及半勺的蚝油，再放入少许的白糖提鲜，最后，再注入适量的清水烧开，网友说：这道家常海鲜，但凡料给的足一些，味道都不会差到哪里去！

待料汁烧开后，再把提前准备好的章鱼足下入锅中，盖上锅盖，全程开大火焖15-18分钟（视它的体型来定），时间焖足后，揭开盖子，把它的汁水收干即可，麻辣章鱼足制作完成，麻辣咸香特有嚼劲，半个小时内搞定的一样美味，特别的下饭哦！

温馨提示：

豆瓣酱和火锅底料中的咸味已经足够重，所以从头至尾都不要再放盐，否则，咸味就会特别的重，请大家制作的时候，要特别的注意。

如果怕章鱼足的腥味太重，可以把它提前冷水下入锅中，焯上10-20秒，另外，尽量把的黑膜去除干净，从卖相上也会更吸引人。