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不用模具也能做的章鱼小丸子 ，外皮香脆，内里软糯，一口一个真过瘾。大家好，我是热爱美食的大元元。

外皮香脆可口，里面滑嫩软糯，还可以吃到一颗颗的章鱼爪，这就是很多人爱吃的章鱼小丸子。章鱼小丸子起源于日本大阪，是日本流行很久的街边小吃，后来逐渐传播到世界各地，现做现吃的新鲜口味，受到很多年轻人的喜爱。

章鱼小丸子制作并不复杂，制作时需要用到模具，模具是由一个个半圆形的铁板做成的，把面糊先倒进去，再放入章鱼和其他配料，做好后再加上酱汁，撒上木鱼花。章鱼小丸子卖的并不便宜，一份要十几块，自己在家做又需要模具，不过今天不用模具也能做，真是爱吃章鱼小丸子的福利！

主料：章鱼爪，大土豆1个，包菜2片，葱花1勺，土豆淀粉，面粉，牛奶。

调料：黑胡椒粉，盐。

步骤：

1.准备食材：包菜去硬梗切丁，土豆去皮煮蒸熟压碎，章鱼爪切丁焯水，75克面粉，125克牛奶混合均匀，做成面糊。

2.把包菜，土豆泥，章鱼丁，葱花放入大碗中，倒入适量黑胡椒，半小勺盐，一勺土豆淀粉，用筷子搅拌均匀。

3.戴上一次性手套，把混合好的土豆泥，搓成乒乓球大小的丸子。

4.把丸子均匀的裹上面糊。

5.油烧热到150度，开中小火放入章鱼小丸子，炸到金黄色捞出。

6.先挤上照烧酱、沙拉酱，再撒上肉松、海苔碎。

• 小贴士：

1.土豆泥含有大量的淀粉，表面很容易炸焦，油温到达150度后就开中小火炸制，炸制时间在一分钟左右即可。

2.面粉糊里的加牛奶会更香醇，没有的话也可以用水代替。

3.正宗的章鱼小丸子上面是木鱼花，在超市比较难买到，这里用了肉松代替，另外章鱼爪也可以用鱿鱼代替，记得要焯水去腥。

4.喜欢酸甜口味的，可以在炸好的章鱼小丸子上挤些番茄酱。

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