章鱼做法-想吃章鱼丸子不用买，自己在家做，真材实料，比买的还要好吃！

如果说油炸火腿肠是我小时候的回忆，那么章鱼小丸子就是我大学时回忆了。章鱼小丸子作为一个日式小吃，其普及度并没有油炸火腿肠高，所以在我小时候并没有常吃过，而且我家是小城市自然是少见章鱼小丸子。虽说章鱼小丸子普及度没有高，但这也是不影响章鱼小丸子的口感的。章鱼小丸子是将章鱼包在面粉中的一种丸子，因为面粉不厚，而且煎的时间不长，所以丸子吃起来软软的，很Q弹，唯一美中不足的是外面买的章鱼小丸子都没有章鱼。

所以为了吃到真正的章鱼小丸子，我决定自己动手做。真正自己做了之后，发现以前吃过的章鱼小丸子真的不算什么，因为自己动手在家做的，不仅是真材实料，而且更加Q弹有嚼劲，甚至比买的还要好吃，所以以后大家想吃章鱼丸子，其实不用买，可以自己做，绝对好吃。并且也能很快上手，不用很多步骤，简单两三步就可以做好，所以想吃的是可以在家做的，口感是不会让你失望的。

【章鱼小丸子】

我们只需要准备面粉、鸡蛋、生抽、洋葱、包菜、章鱼、酱油、蜂蜜、紫菜。面粉用低筋的，鸡蛋用普通鸡蛋就成，不一定非要土鸡蛋。章鱼尽量买新鲜的，如果没有可以买冻的。接着买上各种蔬菜以及配料就开始动手做小吃。

【详细过程】

步骤1：拿出章鱼，接着将章鱼的脑袋清洗干净，掏出不要的；另外要将章鱼底部的硬刺用手挤出来，并且顺带将章鱼的表皮拉掉，然后清洗干净。接着在灶台上烧上一点水，放上料酒和醋，下章鱼，然后将章鱼焯水一下就捞出，并且切成丁备用。

步骤2：将扯下几片包菜，先清洗干净，接着将包菜切成丁。洋葱也剥掉皮，并且清洗干净，切成细丁备用。准备一个大碗，在碗中倒入100g面粉、打入1个鸡蛋、5g生抽、200ml水、1/4茶匙泡打粉，然后搅拌均匀做成面糊备用。

步骤3：接着做一个照烧汁，在锅中倒入酱油和蜂蜜（1：1）混合之后烧开，接着倒入淀粉水勾芡，最后加上味啉拌匀，烧到黏稠后备用。锅预热，每个上面都刷上一点油，然后每个洞里倒入一点面糊，然后撒上包菜和洋葱，接着撒上章鱼，然后用牙签将丸子旋转90度，并且加上一点面糊，等到丸子成型后黄一点后就放入盆子中，撒上紫菜碎，挤上沙拉酱就可以吃了。