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章鱼做法-这海鲜,买20块钱够焖一锅,特别酱香肥美,隔三差五吃一回,解馋

时间:2022-06-06 00:43

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作者:147小编

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导读:所谓美食,大多都是不同食材组合碰撞,结合出来的不同味觉感受,同一食物经过不同的加工给食物赋予不同形态味觉盛宴,东北的这个时候不同的海鲜都出来的,...

所谓美食,大多都是不同食材组合碰撞,结合出来的不同味觉感受,同一食物经过不同的加工给食物赋予不同形态味觉盛宴,东北的这个时候不同的海鲜都出来的,广为人知的是皮皮虾,在辽宁的这个版块上,有黄海和渤海两个海域不同的海鲜,市场上贩卖的新鲜海鲜就更多了。这个季节是八爪鱼最肥美的时候,基本头都带着大米粒,就是俗称的鱼卵,所以这个季节,海边的人隔三差五地吃一会,好吃也不贵。

今天我去市场买了20块钱八爪鱼,我们这面叫桃花蛸,因为捕捞这个的时候都是桃花的花期,过了这个花期就没有了,俗称蚆蛸,肉质肥厚,是优良的海产食品。含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,颇与墨鱼相似。现在因为是这个捕捞旺季,所以价格上也不是很贵,市场上20多到30一斤不等,这个做法有好多,清蒸、爆炒、酱焖、作为海边人,大多都会选择清蒸或者酱焖,今天来分享下我家酱焖的方法:

酱焖八爪鱼

所需食材:八爪鱼10条,圆葱半个,大葱半颗,蒜6瓣,一勺郫县豆瓣酱,一勺甜面酱,一勺豆酱

第一步,把葱设成葱花,蒜拍成蒜块,炖菜需要大的蒜块,洋葱切大丁备用。

第二步,起锅烧水,水开下八爪鱼焯水,待八爪鱼爪变成小花形状就可以捞出冲凉备用。

第三步,起锅烧油,油热下一勺郫县豆瓣酱煸炒,炒出红油后下入一勺甜面酱,一勺豆瓣酱,继续煸炒1分钟左右,让它们几个酱充分碰撞,味道融合9在一起。

第四步,把之前焯好的八爪鱼切成几块,记得头部不要切,防止大米粒碎了,影响口感,把切好的八爪鱼倒入锅中继续翻炒一分钟。

第五步,把之前切好的圆葱丁,蒜块,葱花,倒入锅中,翻炒一分钟左右,就可以出锅了,美味的的酱焖八爪鱼就做好了,鲜嫩酱香,超级下饭!

这道酱焖八爪鱼是海边人的家常菜,捕捞季节忙没有时间做饭,一家人做这个一个菜就可以了。做法简单,而且特别有营养,大人小孩都爱吃,如果市场有卖的,你也可以试试哦,如果喜欢吃辣的可以加一点青椒哦,别有一番风味。再次敲黑板,八爪鱼做之前要记得焯水哦。

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