章鱼做法-酱爆八爪鱼，一口秒十个~

我们吃货心中的夏夜浪漫，是路边烧烤摊上的鱿鱼给的！每每路过那一个个烟火气十足的小摊位，大声跟摊位老板点上个十七八串有荤有素的美味，等待时，虽还没吃进嘴，香味儿已抢先一步钻进鼻腔。一边聊天一边吃，这是夏天的专属浪漫，被鱿鱼串串赋予的美味浪漫。

最近这份浪漫被繁重的工作暂时冲淡，即时自己得到短暂的休闲时光，友友们却依然奋斗在生活第一线，所以闲来无事，在家研究了如何复刻路边美食，却让我发现了酱爆八爪鱼的神仙美味~

特意跟大厨拜师学习的，今天无偿分享给有缘人！

主料：八爪鱼仔、洋葱、青椒、红椒、洋葱

配料：葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、耗油、老抽、白胡椒粉、食盐、白糖

首先将八爪鱼仔的牙齿和嘴挤掉，内脏扯掉

青椒、红椒、洋葱切块

锅中水烧开，加入料酒10g，将八爪鱼仔放入锅中焯15秒，捞出过凉

放入生抽20g，老抽5g，盐2g，白胡椒粉2g，腌制15分钟

锅中热油，放入葱姜蒜炒香，放豆瓣酱，耗油15g，糖2g，将八爪鱼仔、配菜放入炒香

加水淀粉20g，出锅就可以尽享美味啦！！！

额外插一句，如果友友们觉得八爪鱼仔自己处理不来，或者处理太费劲儿的话，大家可以买半加工过的桃花章，这个品种的八爪鱼特别鲜嫩，而且因为一冬未进食捕捞上来的春季限定珍品，所以口感还会有点甘甜，做出来的成菜是可以当小餐馆头牌的水平！！！

要是眼睛会了，手没会。或者懒得下厨，也可以买那种即食的鱿鱼爪爪，嘴馋了或小饿了，就来一个，味道口感也不差哦~