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花胶做法-5分钟就搞定的章鱼小丸子,背后的这4个冷知识,你真的知道吗

时间:2022-06-06 00:26

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作者:147小编

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导读:说起那皮酥肉嫩、蘸满浓脆的酱汁和海苔脆的章鱼小丸子,一口咬开,鲜香细腻的章鱼和蔬菜粒竞相而出,哇哦,这小小的个头,是不是已经将你诱惑得直咽口水了呀。是啊,近些年来,它在中国已经占据了很大的市场,成为了街头巷尾年轻一代必不可少光顾的美食之一,甚至称,一颗章鱼小丸子,就能轻轻松松征服我的胃,我的心。章鱼小丸子但是,你们震惊于小吃师傅制作章鱼小丸子的过程熟练迅速,享受美食的俘虏之外,好不好奇它背后的冷知...

说起那皮酥肉嫩、蘸满浓脆的酱汁和海苔脆的章鱼小丸子,一口咬开,鲜香细腻的章鱼和蔬菜粒竞相而出,哇哦,这小小的个头,是不是已经将你诱惑得直咽口水了呀。是啊,近些年来,它在中国已经占据了很大的市场,成为了街头巷尾年轻一代必不可少光顾的美食之一,甚至称,一颗章鱼小丸子,就能轻轻松松征服我的胃,我的心。

章鱼小丸子

但是,你们震惊于小吃师傅制作章鱼小丸子的过程熟练迅速,享受美食的俘虏之外,好不好奇它背后的冷知识呢?那就一起来看看吧~

干货满满,记得收藏哦~

章鱼小丸子

首先,大家是不是对这个热油滋滋,味美价廉的章鱼小丸子,有一些疑问呢。

1)章鱼小丸子是最初源于哪里呢?

想必,可能有娃娃会犹豫地说:中国吧?认为这个可能也是我们国家哪个地方的传统小吃吧。其实不然,它最初是源于日本大阪,原名"タコ烧き(蛸烧)" ,又称章鱼烧。是用章鱼烧粉混合新鲜的章鱼,再加上一些蔬菜,然后用油煎出来,再撒上一些酱汁、海苔、木鱼片等就OK了。

章鱼小丸子

它在日本已有70多年的历史,自日本大正年代(日本第245个年号)之后,一直是日本家喻户晓的国粹小吃。后来,章鱼小丸子在东南亚各地区流行起来,上世纪80年代开始传入中国,成为各地区的新兴食品之一。

章鱼小丸子

2)章鱼小丸子里面加的一定是章鱼吗?

要是在日本,它的答案可能是肯定的,毕竟是传统美食嘛。但在咱们中国,答案就不一定了。因为受众群不同啦,时代也不同了,小吃师傅用鱿鱼、八爪鱼等章鱼的伯仲叔季兄弟代替章鱼,的确是我们喜闻乐见的方式。而我们个人也会因追求新鲜、丰富的口味,用虾仁或者其他任何自己喜欢的馅料代替章鱼。

而现在,我们所吃的章鱼小丸子,早就远远不止日本传统的酱汁章鱼烧、酱油章鱼烧两类了,反而更加创意出新,制作的口味各有千秋。我想,这可能也是章鱼小丸子可能长时间风靡全中国的一个重要原因吧。

章鱼小丸子

3)章鱼小丸子是烤出来的小吃,热量应该很高吧?

先来看看章鱼小丸子的热量:127大卡/100克,一碗米饭的热量:116大卡/100克,而一颗章鱼小丸子大概是25克。相信大家都已经计算清楚了吧,四颗章鱼小丸子差不对是一碗米饭的热量,而这在小吃食品中可以算是很低的热量了。但由于它是章鱼肉和面粉的混合食品,容易有饱腹感,还是不宜多吃哦。

章鱼小丸子

4)章鱼属于海鲜,那海鲜过敏的人可以吃章鱼小丸子吗?

答案肯定是不能的。众所周知,章鱼是高蛋白低脂肪的食材,体内还有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分,并且富含牛黄酸。所以章鱼小丸子的营养价值是很高的,它在促进新陈代谢、增进食欲的同时还可以增强身体的免疫力。但是因为它本身属于一种发物,吃多之后容易引发过敏现象。不仅海鲜过敏的人不宜食用,蛋白质过敏的人也不宜食用。

章鱼小丸子

说到这里,你是不是已经迫不及待想要尝上一口章鱼小丸子呀?收藏好这个简单的制作方法,让你在家也能得到同款章鱼小丸子,穿越到日本街头享受美食哇~

1.将面粉,泡打粉,鸡蛋和少量盐倒入碗里

2.加入少量清水调成顺滑无颗粒的面糊(也可以直接买章鱼烧粉)

制作中的章鱼小丸子

3.丸子盘刷油加热至冒热气, 开中小火倒入面糊至模具的1/2

4.加入切碎的包菜、胡萝卜丁、洋葱末、香葱末 ,再加入焯水、切碎的章鱼足和午餐肉(也可以换成虾仁等自己喜欢的任何馅料)

5.最后再加满面糊 ,开小火使其定型,等周边面糊结皮烤香的时候把每个区域的丸子划分开来 ,用竹签将丸子翻面,并且要不断地翻动,使其完全烤熟(注意全程都是使用小火 )

制作中的章鱼小丸子

6.待表面金黄焦香时取出小丸子,淋上自己喜欢吃的酱汁,撒上木鱼花和海苔就可以啦。

你喜欢的什么口味的章鱼小丸子呀?欢迎在评论区留言告诉我哦~

我是热爱章鱼小丸子的小吃家,每天都有不同的美食分享,点个关注,支持一下呗~

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