海鲜妹妹-主营产品有海参、花胶、章鱼、鱼翅、鱿鱼、虾皮、墨鱼、沙虫、瑶柱、干贝、虾米、虾仁等
时间:2022-05-22 00:42
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作者:147小编
首先,吃海鲜最重要的是图个新鲜,所以做海鲜之前要确保海鲜的新鲜。
其次最好是要野生的,因为野生的营养价值更高,没什么寄生虫和药物。
另外,吃海鲜是要有季节性的,哪个季节海鲜比较肥美,就吃哪一种海鲜。比如夏季的虾类,鱿鱼等比较多就比较适合夏季吃,冬季适合吃螃蟹,皮皮虾等。
那么海鲜要怎么做才好吃呢?
作为一个闽南沿海的海边人,自己分享一下海鲜的做法。
清蒸:海鲜鱼类我们南方大部分会选择清蒸,这样能保持原味,以保持整条鱼不切断显得更美观,再放上葱丝姜片等等,入锅大火用沸水蒸,最后淋上调好的酱油汁调味,如果觉得太清淡,可以在清蒸出锅后破热油加点辣椒酱料等。
煮酱油水:巴郎鱼,杂鱼等
这是闽南广东沿海常用的一种做法,加入足量水烧开,放入适量生抽和盐炒匀,最后放入鱼煮十几分钟就可以出锅了。
干煎:鲳鱼,加网鱼。龙利鱼等
有些鱼肉质比较适合干煎,需要先煎一下再焖煮。
2.虾蟹类
白灼:白灼的做法适合大虾,经白灼后,沾上酱油芥末,这种同样适合的还有章鱼,鱿鱼。
清蒸
虾蟹同样可以清蒸,好吃做起来也很方便。
爆炒:直接热完油过后爆炒油焖,适合做爆炒鱿鱼,或者油焖鱿鱼。
虾蟹海鲜粥:我们闽南沿海地区,很喜欢做海鲜粥,暖人脾胃,夜宵的首选。
3.贝壳类
煲汤:比如鲍鱼,花蛤,扇贝
清蒸:生蚝,扇贝
爆炒:花蛤,扇贝
以上就是各种海鲜做法的总结,总而言之,只要海鲜够新鲜,怎么做都好吃。海洋的食物是自然对人类的馈赠,人类在享用的同时,也希望大家能够珍惜。
我们是闽南沿海当地自家的渔船,每日新鲜上岸鲜活速冻, 保证最大限度的新鲜,有兴趣也可以关注 公 纵 号:东山岛鱼宝宝海鲜。
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