章鱼烧-米乃家章鱼烧小课堂

米乃家|章鱼烧小课堂

想知道章鱼小丸子的真身吗？现在围观还来得及！

说起日式小吃

你是不是首先就想到了

章鱼小丸子呢？

这款出现在各大动漫中

风靡在多国街头

拥有着零差评口碑的小吃

究竟拥有着怎样的魔力呢？

今天我们就来一起揭开

它神秘的面纱

章鱼小丸子又名章鱼烧

日文たこやき

起源于日本大阪

大阪的章鱼烧会在面粉里面

放上一小只章鱼

肉塞得满满的出模具的时候

淋上各式的特色酱汁

撒上厚实的柴鱼屑

这些柴鱼屑会因为章鱼烧的热气

上下起伏飘动

令人垂涎欲滴

章鱼烧主要成份

有章鱼、柴鱼片、海苔

沙拉酱章鱼烧酱等

在日本已有70多年的历史是

日本民间一种流传很久

的风味小吃

据说章鱼烧

最早出于大阪的

章鱼烧丸专营店会津屋的

创始人远藤留吉之手

远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开

的小麦粉面糊里

煎烧后放在食摊上卖

后来，1935年时

远藤留吉开始使用章鱼

作为原材料并在面糊里调入味道

煎烧出的章鱼烧丸

大受人们的欢迎

因每颗章鱼丸里

都有鲜章鱼肉

其味鲜而香

营养成分十分丰富

广受消费者的青睐

故得其名为章鱼小丸子

因为章鱼小丸子

素有皮酥肉嫩味美价廉之特点

很快从大阪被推广到

日本全国成为

日本家喻户晓的国粹小吃

随后在东南亚各地区流行起来

成为各地区的新兴食品之一

然而经过不同地区的

本土化改造后

有些小丸子在口味上总是有所欠缺

在日本吃过章鱼烧的小伙伴

感觉回国后

总买不到正宗的小丸子

那是因为国内大多数章鱼小丸子

里面的章鱼少之又少

吃得不够过瘾

并且在口感上也不怎么软糯

面粉口感干涩 硬梆梆一坨

和日本的章鱼烧简直不是一个东西

而如今在中国也能够吃到

日本正宗的章鱼烧了

和章鱼烧同样拥有七十年历史的

日本小吃品牌米乃家

在2019年

成功引入成都

一开业就受到了

成都人民的大力追捧

米乃家的秘制章鱼烧

延续了日本大阪章鱼烧的原始工艺

采用了秘制的天妇罗花

吃到嘴里软糯香甜

完全没有面粉生硬口感

超薄的柴鱼花

在热气腾腾的小丸子上

弯曲收缩激发出鲜味

再配上大颗章鱼

每一口都超级Q弹鲜美

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http://www.yonenoya.com