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花胶做法-原创教你一个章鱼小丸子的做法,简单好学,吃起来有弹性,会做的不多

时间:2022-05-05 00:11

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作者:147小编

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导读:3、各种食材准备就绪后,我们可以开始做章鱼小丸子,拿出神秘工具,对,就是这个专门做章鱼小丸子的锅,再加上两根竹签,是不是显得很专业,要感谢赞助商爸爸送来的这口好锅,煎、烤、烙、炖、煮、蒸、焖,十…...

原标题:教你一个章鱼小丸子的做法,简单好学,吃起来有弹性,会做的不多

食材

章鱼100g、低筋面粉100g、鸡蛋1个、卷心菜15g、胡萝卜15g、纯净水150ml、花生油1小勺、辣椒酱1勺、木鱼花20g、海苔10g

烹饪步骤

1、做章鱼小丸子最考验手艺的就是章鱼面糊,一般来说,我们可以在市面上买做好的章鱼粉,不过这次还是自制,俗话说从哪里跌倒就从哪里爬起来,还记得上次做的冰皮月饼吗?那画面简直是美极了。做面糊比例最重要,一般来说,100g低筋面粉需要150ml的水,也就是1:1.5的比例。加水的时候,不要一次性倒完,依次分开加,要一直不停的用搅拌器搅拌,以免有小面疙瘩产生,再加入一个鸡蛋,等到面糊中没有颗粒,一份完美的章鱼面糊就制作好了。

2、为了保证成熟,把章鱼清洗干净后,切成小丁,放入锅中热水焯30秒拿出。卷心菜和胡萝卜也切成小丁块,尽可能切细一点,毕竟章鱼小丸子就那么小小的一个身体,塞不了太多的东西。

3、各种食材准备就绪后,我们可以开始做章鱼小丸子,拿出神秘工具,对,就是这个专门做章鱼小丸子的锅,再加上两根竹签,是不是显得很专业,要感谢赞助商爸爸送来的这口好锅,煎、烤、烙、炖、煮、蒸、焖,十八般武艺样样精通,有了它,对这份章鱼小丸子更加期待呢。 在小丸子锅里刷上一层薄薄的油,因为面糊会溢出来,所以整个锅面都要刷上。

4、锅加热后,面糊搅拌一下,用小勺把面糊舀进去,面糊有点溢出也没有关系,把章鱼块也依次放进去,再放蔬菜碎,这样一个章鱼小丸子里面的馅就十分丰富,吃起来也很饱满。

5、等到小丸子底部变干的时,给章鱼小丸子翻个面,转半个圈。如果有溢出的面糊,把每个孔外面的面糊分断后,推进孔里再转半个圈。现在样子有点丑,我们加工一下,给小丸子里再装点面糊,用竹签翻个面。翻滚几次后,小丸子表面会变干,颜色金黄金黄时,我们就可以出锅装盘了。

6、既然是自制的章鱼小丸子,我们打破常规,玩出点新花样来,给章鱼小丸子配上我们自制的酱料。谁规定章鱼小丸子就不能刷辣椒酱,任何一道美食总是有它的创新。粘上辣椒酱的章鱼小丸子看着就特别的诱人,再撒上木鱼花和海苔碎,一道创新口味的章鱼小丸子就大功告成了。

嗯,吃上一口真香,裹着辣椒酱的章鱼小丸子,并没有因为辣椒酱而覆盖住小丸子本身的鲜味,反而在口中爆发出麻辣鲜美,爽滑的口感,这种味道一秒就会把你征服。

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