海鲜妹妹-主营产品有海参、花胶、章鱼、鱼翅、鱿鱼、虾皮、墨鱼、沙虫、瑶柱、干贝、虾米、虾仁等
时间:2022-05-05 00:10
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作者:147小编
寒冷的冬夜里,吃能上一口热乎乎的街边摊真的是太令人幸福了!之前大叔给你介绍过龙须糖、糖葫芦的制作方法,最多也就是深秋的爱。而到了冬天,就会忍不住去爱上奶茶、烤红薯、关东煮了。当然大叔觉得大冬天走在路上,是更容易被香味浓郁的热食吸引的,比如烤冷面,大叔真的很奇怪为什么明明是热的要叫冷面!还有章鱼小丸子,那种热油滋滋的感觉,真是令人内心沸腾。
大叔一直很喜欢吃章鱼小丸子,尤其是上面那一层蓬蓬松松,木纸片儿一样的东西。每次买一盒小丸子,恨不得让人给上半盒那玩意儿。这个东西,就是木鱼花,也有人叫它柴鱼片。它的口感和它的外形一样轻盈,明明塞进嘴一大口,可入口的瞬间仿佛就都融化掉了。丝丝淡淡地鲜咸味,开始似有若无地在唇齿间萦绕,最后还余留一点嚼头让你咂摸玩味,实在是妙!今天大叔下厨房教你做章鱼小丸子,希望你吃的开心~
熟章鱼肉一块、低筋面粉40克,淀粉20克,鸡蛋一个,圆白菜一片,日式酱油或生抽一勺、木鱼花适量
1、首先把面粉和鸡蛋加入100克水,一勺生抽搅拌成无颗粒柔滑面糊,章鱼切小粒,香葱圆白菜切碎,粉和水的比例是60:100,再加一个鸡蛋,搅匀至柔滑无颗粒备用即可;
2、然后在章鱼烧盘淋少许油,再拿硅胶刷刷一下表面板,保证每个角落都有油覆盖,烧热后先倒入面糊到平面高度,每个里面加入章鱼粒,葱花和圆白菜碎即可;
3、最后等煎至成型后,拿竹签挨个翻侧身,把周边的面糊拨进空隙里,再添加面糊至平面,定型后再次翻滚,再次把溢出的面糊整理进空隙里,就成一个个滚圆的小丸子就可以吃啦~
外酥里嫩的章鱼小丸子就做好了,趁热吃吧!吃的时候,你可以淋上大阪烧酱,喜欢的话,自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、制作的过程中,你不要担心面糊溢出来;
2、自己蘸上喜欢的番茄酱、蛋黄酱、芥末酱,撒上海苔丝木鱼花和香葱。
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