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章鱼做法-来自拉丁美洲的章鱼

时间:2022-04-23 00:19

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作者:147小编

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导读:提到拉丁美洲你会想到什么? 是原产拉美的辣椒 还是 烟熏气息十足的烤肉 如果章鱼撞上拉美风情 又将迸发出怎样的风味?...

提到拉丁美洲你会想到什么? 是原产拉美的辣椒 还是 烟熏气息十足的烤肉 如果章鱼撞上拉美风情 又将迸发出怎样的风味?

By 一个不正经做饭的家伙

用料

  • 【主料】冷冻大章鱼脚 150g或一根
  • 【主料】彩椒(红黄都可以) 100g或一个
  • 【主料】洋葱 150g或半个
  • 【主料】西红柿 250g或一个
  • 【主料】蘑菇 50g或半个
  • 黄油或食用油 15g至20g
  • 盐 20g
  • 黑胡椒碎 15g
  • 辣椒粉 适量
  • 糖 适量
  • 香料(百里香碎或欧芹碎) 适量
  • 你喜欢的其他蔬菜 适量

做法步骤

1、【处理章鱼1】: 章鱼脚解冻后放入开水中汆烫 tips: 如果解冻后发现章鱼脚粘滑, 用盐不断揉搓至粘液脱落即可。

2、章鱼汆烫20秒出现卷曲即可。 烫老了的小伙伴: 恭喜您喜提牛皮筋一条!

3、【处理章鱼2】: 1.捞出后切成2—3厘米厚度的鱿鱼片 2.触手一侧外皮强烈建议切掉! 喜欢吃软点的小伙伴可切掉所有外皮

4、【准备蔬菜】: 1.切出大小相似的洋葱和大蒜末 用来做【甜辣酱】 2.大半个西红柿切块儿, 用来煮【甜辣酱】的酱汁 3.甜椒、蘑菇与剩下的西红柿和洋葱 切斜片备用。

5、【制作酱汁1】 小火融化黄油或放入植物油 油温五成热洋葱和蒜末爆香

6、【制作酱汁2】: 加入西红柿块和辣椒粉 转中小火煎出辣椒香气

7、【制作酱汁3】: 加开水,中火煮烂西红柿 找东西捣碎西红柿(俺用的漏勺) 加入盐、黑胡椒、糖调味, 大火收汁,酱汁制作完成

8、【煎烤章鱼与蔬菜】 在锅上刷油或小火融化黄油 放上前面处理好的章鱼和蔬菜 (没把握的同学可以分着煎) 调中大火 撒盐 撒胡椒 撒适量香料(强推百里香碎) 煎到焦黄的状态即可出锅 tips: 1.章鱼形状不平整 可以拿盘子底施加压力 2.煎烤的过程中大概率会冒烟 开始冒烟就要准备翻面了 这个过程会给章鱼肉附上 拉美风情十足的烟熏味

9、花亿点点时间摆一摆盘 然后浇上甜辣红艳的番茄酱汁

10、新菜出炉! 甜辣粗犷的番茄酱汁 配上烟熏气息浓郁的蔬菜海鲜 简直不要太棒!

11、彩椒浓郁多汁 辣椒与黄油的味觉轰炸 更凸显彩椒本身的甜嫩

12、去皮煎烤的章鱼 烟熏气息浓郁 口感Q弹细腻 来上一口吧!

13、有一说一 价格还是挺便宜的哈哈哈

小贴士

这道菜的主要味道是 辣椒的热辣 番茄或彩椒煎烤后的浓郁甜味 烟熏味的海鲜 可以顺着这个想法 尝试食材的自由组合哈哈 对了,这道菜还没有名字, 欢迎广大评论区选手起名字哈哈哈!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索豆果可以直接查看我的菜谱!

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