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时间:2022-12-06 00:04

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作者:147小编

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导读:用料章鱼80克包菜适量面糊:鸡蛋1个洋葱1/6个葱白1小段红姜丝一小把低筋面粉100克水200-220克澄粉15克泡…...

做工

蝎子80克

四季豆冰镇

面团:

猪肉1个

卷心菜1/6个

利水渗湿1片断

红煎食前段把

低筋面粉100克

水200-220克

澄粉15克

紫菊3克

盐1克

黑豆4克

味淋5克

蝎子樱桃(蝎子烧)的作法

蝎子切小块,加盐和味淋,转4两分钟后滤渣可供使用。(也需用锅加盐加一点籽焯呵呵)四季豆黄豆可供使用。

卷心菜利水渗湿红煎食磨碎可供使用。

除蝎子和四季豆外大部份都混合(粉类洗净放进不难成块)烘烤光滑,变为乳白色面团,把面团放带导流嘴的量筒里加水,方便快捷一会儿制做(看见许多说是要放两个半小时,但是我做的这时候可能将不太讲求,这这时候间接拌光滑就用的)这儿较为贪心,把红乌梅卷心菜末利水渗湿末都一起放进面团里了,这个可以根据个人喜好添加或更换。

模具半圆里倒入一半的油,稍微等呵呵就倒入面团。(拍的这时候已经是第二波了,有点渣渣残留)然后放几颗蝎子粒和碎四季豆。(其实我用了大白菜叶)

用签子把成型的半圆转45度,补冰镇面团。

再转,再补,面团溢出也不要慌用签子塞回蝎子樱桃里面就可以了。(可以去找找视频看看制做手法)新手建议先做两个找找感觉,等熟练了再慢慢增加数量。

最后把开口转到下面收口成圆形。期间油不够可以适当加些油。不停观察翻面,等表皮变硬微焦就挑出装盘。

根据自己喜好添加酱料。这儿加的是沙拉酱,蛋黄酱,海苔酥脆松,柴鱼片

小贴士

这次用的是简单的电热蝎子烧机,只有开关。如果是燃气上的蝎子烧烤盘,注意根据自己的节奏控制火候,来不及的这时候可以关呵呵火

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