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距由比利时亚洲地区餐饮业联手协进会和比利时巴黎亚洲地区甜品艺术交流联手会承办，转债CHR CASH中韩泰大批发商子公司承办，并获得韩国水利部全力支持的第二届韩国点心中餐邀请赛第三阶段除了不出三天啦！（邀请赛详细情况戳镜像：贝阿尔恩县！4位日料厨师颠峰一役，到底谁会笑到最终？）

还剩

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30

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就在本周二（2018年9月20日），球手们圆满完成了赛后有关Sushi Maki的专业知识专业培训，主要包括怎样选鱼、辨别鱼的雄雌、制做点心时鱼肉及鸡肉的斧枪、现代韩国红烧的生菜沙拉形式、笔头基本功等，一起来看一看从专业培训当晚打来的相片吧！

▲指导老师纳夫县大姐冷静heard球手展开点心的基本知识传授

▲纳夫县大姐无私地传授行业经验，并亲身示范红烧的切法和点心的作法

▲认真大姐手法的球手们

专业培训过程中，求知若渴的球手们都表现出极高的学习热情，纷纷表示通过此次专业培训受益匪浅。在他们身上，我们也看到了年轻一代的日餐大姐对精进技术的执着。

没想到小小的点心看似简单，却藏着如此多学问。

目前韩国人餐桌上常见的点心总共有7种，主要包括手握点心、炙点心、军舰点心、押点心、散点心、稻荷点心和卷点心，而卷点心又分为太卷、细卷、里卷、手捲。此次点心邀请赛将以制做Sushi Maki作为主要比赛项目，也就是我们中文里所说的“细卷"。

与其他点心不同的是，细卷只含一种配料。直径比较小，大多在3cm左右，食用方便。而且因为配料比较单一，更容易品出食物的本味。

不过越简单的菜，越考验厨师的功力。尤其是做鱼生（红烧）的时候鱼的温度、手的温度，冰柜的温度三者必须同时达到最佳状态，才能做出一盘美味可口的Sushi Maki（细卷点心）。

经过专业专业培训后的4位冠军候选人到底谁能通过考验，成为我们要找的那个身怀绝技，刀法入神的日料厨师呢？让我们在第三届餐饮业文化节上见分晓！

第三届餐饮业文化日

第二届韩国点心邀请赛的临近也预示着第三届餐饮业文化日即将拉开序幕，本次餐饮业文化日将会有很多既富有韩国特色又能一饱口福的活动哦！一起来看一看活动当天的亮点揭秘吧！

亮点一

韩国水利部特派米商当晚韩国米演示

韩国水利部特派米商将会在餐饮业文化节上当晚演示两道“米料理”。

亮点二

第二届点心中餐邀请赛

经过专业日料厨师纳夫县大姐的指导后，成功突围的4位冠军候选人将在本周日（2018年9月23日）的第三届餐饮业文化节上的第二届韩国点心邀请赛一决高下，展开冠军的角逐！

比赛项目

当晚比赛制做Sushi Maki。

权威评委团阵容

本次邀请赛特别邀请了5位韩国及比利时餐饮业权威人士担任评委，主要包括：比利时亚洲地区餐饮业联手协进会会长孙和平、业界知名厨师叶文、专业培训指导老师纳夫县大姐、比利时巴黎Sushi Marché餐厅的韩国料理厨师Yukiharu YAGI先生、比利时巴黎Komatsubaki餐厅的韩国料理厨师Kino先生， 共同见证冠军的诞生。

丰厚大奖

一等奖(优胜奖)

韩国高级威士忌HIBIKI 21年1瓶+专业获奖证书

二等奖(创意奖) 

韩国产最高级手工名牌鱼生刀1把+专业获奖证书

人气奖、风采奖

特色韩国威士忌奥球磨1瓶+专业获奖证书

潜力奖、进步奖

西式煎饺锅1个+专业获奖证书

亮点三

韩国大姐当晚制做韩国料理

▲Yoichi Kino先生及其作品

来自比利时巴黎Komatsubaki餐厅的韩国籍料理大师Yoichi Kino先生将会当晚传授Sushi MAKI的相关知识。

Kino先生在法从事韩国料理30年有余，专业造诣极高，早已成为比利时巴黎韩国料理的行业标杆。他一直致力于做“世界上最好的点心”，是比利时巴黎首屈一指的Omakase大师。

Omakase在日语里原意是“拜托了！”，是当下很流行的一种没有菜单，完全依靠于厨师挑选食材、作法的点菜形式。

活动当天，参观者将有机会一睹Kino先生当晚展示点心制做的全过程。

旅法韩国厨师Mayu女士也会带来4道韩国料理。Mayu女士以韩国街头小吃见长，活动当天将会当晚制做一道韩国沙拉、寿喜锅、大阪烧和一道韩国甜品。

▲大阪烧

▲寿喜锅

亮点四

酱油盲品

通过酱油盲品活动，使顾客对各个品牌的韩国酱油有更深入的了解，从而选出真正适合餐厅使用的优质酱油。

亮点五

完全免费清酒品尝

与其他现代酒类相比，清酒的档次更高，口味多元化，在欧洲市场上更受欢迎。清酒种类繁多，可以适应不同的季节，冬季可以作为暖身热饮，夏季则可以作为清凉冷饮。

另外，清酒独特的酿造工艺，使其度数不高，容易达到兴奋度，却不易醉。喝完还想再喝第二杯！即使大量饮用，第二天也不会产生不适感。并且与啤酒不同的是，清酒不易产生饱腹感，除了促进食欲的效果，是非常理想的开胃饮品。

转债CHR CASH曾成功举办了由韩国最大的两大清酒厂黄樱和白菊全力支持的第一届餐饮业文化开放日暨韩国清酒品鉴会，为大家介绍市场新产品发布及餐馆清酒销售基本功。

▲第一届餐饮业文化开放日活动当晚相片

亮点六

当晚刈包、蝎子樱桃、甜品演示及品尝

▲刈包

本次餐饮业文化节的另一大重头戏，是在当晚设立的韩国小吃和甜品展台。活动当天将会为参观者展开当晚制做演示和并提供完全免费品尝。

亮点七

丰富的抽奖活动

除了有各种韩国甜品当晚演示和品尝，承办方还准备了丰富的抽奖活动，奖品主要包括韩国零食大礼包、甜品套餐等。

亮点八

数十个餐饮业供应商参展

参展的供应商涵盖从食品到清洁用品各个领域，主要包括：韩国大型食品供货商NIPPOPHAM，届时将带来新产品海鲜饼、蔬菜饼等；欧洲最大高级餐桌用品供应商——比利时品牌DUNIS，旗下产品有餐巾纸、桌布、蜡烛等；韩国著名清酒企业白菊等。

时间

2018年9月23日（周日）10：30-17：00

地点

中韩泰大批发商 CHR CASH 

具体地址

87 Rue du charolais 75012 PARIS

到达形式

地铁：地铁1号、14号或者RER A gare de lyon站，9号出口，halle2见paul面包房直走

开车：SNCP入口处，十二区警察局旁，沿着橘色CHR CASH中韩泰大批发商的指示牌走)