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时间:2022-11-30 00:03

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作者:147小编

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导读:章鱼做法大全,好吃的不止章鱼小丸子,还有这些~...

蝎子是水底的可口

其体呈短卵形,无鳍

身上三女8条腕,故称“八爪鱼”

怎样挑选出蝎子

挑选出蝎子以体型完备

质地鲜明、肥厚、爪细长

黄褐色柿红带淡绿色,有香气最差

质地铜色的居次

蝎子清洗步骤

1

准备一盆清水

在水里加入适量醋

把蝎子放进去,用手不停搓洗

将蝎子表面的粘液都清洗干净

2

找出蝎子的牙齿,抠掉

3

然后掀开蝎子的头部

把内脏全部挤出来

并把墨汁清洗干净

小提示:掀开蝎子去内脏时,可以用剪子剪开

4

最后再去掉蝎子的皮

从头部顺着往下撕即可

最后用清水再冲洗干净就可以啦

洗干净了蝎子

肯定就是要吃的啦

作法看下面

洋葱青椒炒蝎子

原料:蝎子200克、洋葱1个、青椒5条、小红椒2条、生抽1勺、蚝油半勺、盐1小勺、蒜姜末15克、油适量

作法:

1、蝎子洗净切成小段

2、洋葱切成丝,青椒和小红椒切段

3、热锅下油爆香蒜姜末,加入蝎子爆炒

4、加入洋葱、青椒和小红椒翻炒

5、倒生抽、耗油继续翻炒至熟,最后加点盐调味即可

双椒爆炒蝎子

原料:红青椒各3条、蝎子200克、生抽1勺、盐1小勺、蚝油1勺、蒜姜末15克、料酒1勺、油适量

作法:

1、红青椒洗净后切小段,蝎子洗净切小块

2、热锅下油爆香蒜姜末后加入蝎子煸炒

3、加点料酒、红青椒、生抽、蚝油一同翻炒

4、最后加入盐调味即可出锅

虾仁蝎子烧

原料:蝎子100克、蝎子烧粉150克、蛋液40克、水50克、虾仁丁20克、洋葱末50克、包菜末50克、肉松50克、海苔粉30克、木鱼花30克、沙拉酱、番茄酱适量

作法:

1、将蝎子烧粉和蛋液倒入碗里,加入清水调均匀成蝎子烧粉酱

2、蝎子洗净切小丁

3、蝎子烧模具烧热,将调好的蝎子烧粉酱混合液倒至一大半,中间放入蝎子丁、虾仁丁、洋葱末、包菜末,最后倒一些蝎子烧粉酱

4、等到蝎子烧一面定型后用长针,旋转90℃继续烧另一面,确保全部都能烤到

5、等到全部烤熟后就可以取出来啦,挤上沙拉酱、番茄酱、撒上肉松、海苔粉和木鱼花就可以吃啦

红烧蝎子

原料:蝎子500克、葱姜蒜20克、蚝油1小勺、猪油1勺、料酒2勺、糖1小勺、青红花椒片5克、油适量

作法:

1、蝎子取出内脏,冲洗干净

2、锅中倒水加入1勺料酒烧开,把蝎子放进去焯水后沥干

3、另起锅,油烧热后爆香葱姜蒜,放入蝎子翻炒均匀

4、再烹入料酒、猪油、蚝油、糖

5、大火翻炒使蝎子入味后盛出,撒上青红花椒片点缀即可

白灼蝎子

原料:蝎子200克、料酒2勺、姜片10克、芹菜1根、盐1勺

作法:

1、把蝎子装入保鲜袋内,以双手捧起摔下的动作,摔上3分钟左右(白灼的蝎子必须是新鲜生猛的,所以要先摔晕)

2、将摔好的蝎子放入碗里,撒入1小勺盐,用手抓半分钟左右,再用清水洗净切小块

3、锅内倒入清水,加入姜片、料酒烧开

4、将蝎子倒入锅内,烧至蝎子熟了就可以捞起来了,配上自己喜欢的蘸料即可食用

凉拌蝎子

原料:蝎子200克、姜葱末20克、西班牙辣椒粉1茶匙、青柠1勺、盐1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、红椒丁10克、蜜1茶匙、橄榄油2汤匙、味啉1汤匙、豉油1/2汤匙 

作法:

1、蝎子取出内脏,冲洗干净后放在盐水里浸泡5分钟

2、倒上半锅水,把姜葱末放入锅内,大火烧开

3、将蝎子放入滚水烫熟后马上浸入冷水中(这样可以保持蝎子的肉质爽脆)

4、 取出蝎子,切成块备用

5、把西班牙辣椒粉、青柠汁、盐、黑胡椒粉、红椒丁、蜂蜜、橄榄油、味啉、豉油放在一起搅匀

6、将调好的酱汁淋在蝎子块上就可以吃啦,也可以放在冰箱里冷藏一会,风味更佳哦

来自:高质量生活知识

温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如果对您有帮助,留下您的阅读感言吧!
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