海鲜妹妹-主营产品有海参、花胶、章鱼、鱼翅、鱿鱼、虾皮、墨鱼、沙虫、瑶柱、干贝、虾米、虾仁等
时间:2022-11-28 00:01
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作者:147小编
焯烫中的八爪鱼,在冰水里收缩,调皮某种程度+1。切丁后与无腺的四季豆与洋葱一起坠入面团里,等候炽热,呼呼冒着热空气。
吃它最出彩时,即是趁热空气儿,这股儿放进嘴中,撕破被沙拉和木时计包覆的果皮,涌向鼻腔的热能呵呵烫你张不涂惠源,根本无法大力推进双唇振幅,却又沉浸于在蝎子的嚼劲里。
吃出这股子丹勒帕的豪放,有道是一头分四口剩饭剩菜那般俗气?
食 材
佐料:
小蝎子、木时计
调料:
海带碎、低筋粉、洋葱、洋葱、花生酱、花生酱、紫菊、猪肉、生抽、水、盐
做 法
小蝎子洗干净,放到开水里烫熟
实在买不到蝎子、八爪鱼的话,可以用鱿鱼、墨鱼代替下。
把烫熟的小蝎子、洋葱、洋葱全部切成丁
把100克的低筋面粉、2克的紫菊、1个猪肉、1小勺生抽、200毫升的水、和一点点盐混合搅拌均匀。
做蝎子樱桃的机器提前预热好,刷上一层油。
倒入一半拌好的面团,放入切碎的小蝎子、洋葱和洋葱碎。
再把面团倒满烤盘
等底下那面加热到颜色变得金黄,就可以翻个面了。
再倒入一些面团,把丸子全部转个个,成型的一面朝上,新倒入的面团会自然流下来。
加热过程可以适当翻转丸子,保证受热均匀。
等丸子表面完全变色金黄就可以了
可以用竹签扎进去看看,竹签上还有黏黏的面团就再加热一会,没有了就可以盛出来啦。
挤上花生酱、花生酱,撒上海带碎和木时计就开吃吧。
佐料:低粉100G,猪肉1个,生抽5G,冷水200ML,紫菊1/4茶匙。
馅料:包心菜,洋葱,小八爪鱼(大家可以根据自己喜好来选),简易沙拉汁(酱油、蜂蜜、淀粉水、味啉),花生酱紫菜碎(我没有碎的,就自己把整片的剪碎了),木时计。
作法
1、将八爪鱼清理干净,底下有个黑色的硬刺(好像是牙)把它挤出来,拉掉表皮,加一些料酒和醋,焯水备用。
2、然后再把包心菜和洋葱清洗干净,再切成小丁。
3、焯水之后的八爪鱼也切丁备用,如果你用大蝎子或者鱿鱼也可以切大块的。
4、取低粉100G、猪肉1个、生抽5G、冷水200ML、紫菊1/4茶匙,调成面团备用。
5、做个简易沙拉汁,酱油和蜂蜜按1:1的比例混合,倒入锅中烧开之后加入淀粉水勾芡,加味啉调味。待酱汁冷却之后会很粘稠度。
6、预热丸子锅。锅内刷一点点底油,用勺子舀入面团。这样做的优点是用量好控制,但是速度很慢,而且容易把面团滴到外面。
大家也可以把面团倒到一个大量杯里头,直接倒,量控制呵呵几乎不会差很多。这样做起来速度非常快,而且面团也不容易弄撒,很好操作。
7、撒入四季豆和洋葱丁(我现在更喜欢先炒熟,做了很多次之后发现果然还是熟的更香),所以我现在会把配料的蔬菜炒熟备用。
8、撒上准备好的蝎子粒。
9、用竹签把丸子转个90°,然后再加一点点面团。
10、加了面团之后马上就可以继续把丸子转90°,这样丸子形就出来了。
蝎子烧
材料
——
蝎子 / 猪肉/ 高丽菜/ 洋葱头/ 澄面 / 低筋面粉/ 山药
花生酱 / 樱桃专用综合酱/ 海带碎/ 木鱼丝
工具
——
蝎子烧锅子 / 油刷/ 清洁棒/ 面团搅拌器/ 面团调盒 / 低筋面粉/ 面筛 / 挑针
步骤
——
❶
将低筋粉、澄面、混合过筛。将水、猪肉液、现磨山药泥倒入混合面粉中,充分搅拌成面团。
❷
预热锅子,油刷均匀刷遍每一个丸子窝。面团要搅拌均匀后倒入丸子窝,大概八分满。
❸
加入蝎子、高丽菜、洋葱。这时候丸子的底面基本定型,用挑针试着旋转翻面。
❹
经过旋转补油,已经浑圆定型,金黄的樱桃就成型啦~
❺
挤好酱汁,撒上海带碎、木鱼丝即可美美享用啦!一名优秀蝎子烧摊主从此主诞生~
蝎子樱桃
佐料:面粉
调料:猪肉、洋葱
调料:食盐、姜、玉米淀粉、水、小葱
蝎子樱桃的作法
1、材料:面团部分为普通面粉124克,玉米淀粉31克,清水500毫升,盐3克,猪肉1个,还加了半个猪肉清,是做芥末花生酱。剩余的;内馅部分为小葱20克,生姜20克,洋葱两小片,即食蝎子适量。最外层为芥末花生酱适量,木时计适量。
2、将面团材料全部混合在一个大的容器里,可以用蛋抽,筷子搅打均匀,但是最快速给力的还是电动打蛋器,最低档30秒就能把面团打好。
3、葱姜洗干净切碎,洋葱切短短的细丝,蝎子切一厘米见方的小块。
4、把做蝎子樱桃的煎盘预热并刷上一层薄薄的食用油。
5、煎盘热了之后把面团搅拌均匀舀七八分满在小孔里。
6、放上一到两颗蝎子块。
7、撒上葱姜碎和洋葱丝。
8、在盖上一层面团,要浇满。用粽针将每一个小孔边上的面团划开,分好区域。
9、等底面面团凝固了以后用粽针将丸子戳着翻个面,将四周的面团之类的全部塞到丸子下面,再刷一层油,过一会儿再把樱桃翻个面。
10、一直到樱桃变的金黄就可以了。
11、挤上芥末花生酱,撒上木时计,美味又好吃的蝎子樱桃就做好了。
蝎子樱桃是是不是炼成的?
1.备齐原料
2.将调配好比例的面粉倒入容器
3.放入大块蝎子
4.撒入其他配料
5.将樱桃转体180度
6.不停的翻转...
7.撒上木鱼屑等配料,大功告成
酱料准备:以下多数酱料都可在超市买到,如果没有的话可以直接网购,市面上一盒6个的樱桃就要16、7元左右,但自己做的话成本一份只需5-7元!
佐料:猪肉1个、蝎子烧粉200g、鱿鱼1条
调料:大头菜适量、洋葱少量、蝎子烧酱适量、花生酱适量、番茄酱适量、海带碎适量、油少量、木时计适量、清水300g
制作步骤
1.将鱿鱼去黑皮洗净,从中间剥开。然后把鱿鱼片儿切成小丁。
2.将水烧开后把鱿鱼丁下入水中焯二分钟左右
3.将鱿鱼丁捞出控净水份、放入盘中备用。
4.准备一头碗,将蝎子烧粉,清水,猪肉放在容器中搅匀成为“面团糊”。
5.将蝎子煎锅放在火上烧热,在煎锅里刷上适量的植物油。整个制作过程没有任何难度,唯一需要额外投入的地方就是这只蝎子煎锅,当然在网上买来也很便宜呦,一次投入、终身受益!
6.关火把蝎子烧粉倒入煎锅里七成满即可。加入鱿鱼粒和大头菜洋葱。
7.再倒上一层蝎子烧粉糊开小火煎樱桃。
8.待下面的蝎子丸定形后、将洞外面的材料划入洞内填充后,翻面继续煎制。
9.将煎好的丸子装在盘中,动作要快,别放凉了。
10.按口味挤上花生酱,番茄酱,蝎子烧酱等等。
11.趁热撒上木时计和海带碎之后,先观赏呵呵木时计的舞蹈,然后就可以尽情享用啦。
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