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（中央电视台财经新闻《回去喝茶》）

烤豆腐、烤火锅、日本料理，街上特色小吃最easier，喔小贴士鼻涕原地不动。

为的是小贴士的鼻涕，那时找来了三位来宾教咱整天怎样作出easier街上特色小吃。

浴室达人盖基好好学习小鸡们制做蝎子樱桃，随即范玖炘范厨师再教小鸡们一道道源自香港地区的街上特色小吃官财板。

蝎子樱桃是一道道十分畅销的甜品，小贴士每天逛历经都咽着鼻涕一步棋三转头地返回，即使本小宝宝节省呀！那时后小贴士能装作吃了！整天他们做！

蝎子樱桃秘籍：

1.面团一般说来：低筋面粉100g、紫菊2g、黑豆5g、冷水200毫克、菜油2g、两个猪肉拌匀；

2.制做酱料：纤维素、黑豆、冷水、菜油拌匀倒进锅中麦芽糖煮，煮至黏稠奥尔杜省，加热后，重新加入肉桂（比率为1:1）拌匀成酱料；

3.制做丸子：容器中加少许油抹匀，容器加热后依次倒进面团、配菜、面团煎至两面焦黄即可。

达人盖基做好了蝎子樱桃，小贴士迫不及待地尝了尝，说句实话，比之前我朋友买的那一份好吃多了！最重要的是还不用担心卫生问题！

好了，小贴士心心念念地樱桃吃到了，该范厨师教小鸡们那道源自香港地区的神秘特色小吃“官财板”了。

官财板秘籍：

1. 制做面捞：起锅重新加入黄油化开，关火，重新加入面粉拌匀后奥尔杜省。（“面捞”的作用和芡粉一样，能勾芡用但是更香）；

2.制做官财板：用馒头代替吐司，切块下入六成热（高温可有效避免馒头吸油）的宽油中炸至金黄，改刀中间掏空放入配菜即可。

学完这道菜小贴士不得不感慨，这哪是特色小吃啊，简直就是一道道五星级横菜，据说这菜的名字有个十分好的寓意，升官发财，好了，不说了，小贴士要开吃了！

【上菜】蝎子樱桃+官财板

达人：盖基 厨师：范玖炘

蝎子樱桃

食材：蝎子 洋葱 圆白菜 木鱼花 番茄酱 沙拉酱 紫菊 猪肉 紫菜 肉桂 黑豆 菜油 纤维素 低筋面粉 油 水

作法：

1.蝎子清理干净后，焯水捞出，放入冷水中定型切丁；

2.将低筋面粉、紫菊、黑豆、冷水、菜油、猪肉拌匀成面团；

3.纤维素、黑豆、冷水、菜油拌匀倒进锅中麦芽糖煮，煮至黏稠奥尔杜省；

4.加热后，重新加入肉桂（比率为1:1）拌匀成酱料；

5.起锅少油，倒进洋葱丁、圆白菜丁、蝎子丁翻炒成熟倒出成配菜；

6.容器中加少许油抹匀，依次倒进面团、配菜、面团煎至两面焦黄倒出；

7.摆盘，重新加入番茄酱或者沙拉酱，再撒上木鱼花、紫菜、酱料即可。

官财板

食材：鸡肉（鸡腿） 虾仁 馒头 玉米 土豆 黄油 椰浆 牛奶 洋葱 面粉 料酒 菜油 胡椒粉 小干葱

作法：

1.起锅，重新加入黄油化开，关火，重新加入面粉拌匀，奥尔杜省为配料；

2.宽油加热至6成，分别下入土豆丁、馒头块，炸至金黄捞出；

3.换锅少油，倒进蒜末、小干葱、鸡肉、虾仁、料酒、洋葱翻炒；

4.再重新加入土豆丁、玉米粒、盐、菜油、胡椒粉、椰浆、牛奶、配料翻炒出锅成馅儿；

5.将炸好的馒头改刀，中间掏空，放入馅儿，摆盘即可。

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（本文编辑：陈雨芫）