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时间:2022-11-22 00:02

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作者:147小编

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导读:平时走到街上看到爆米花小丸子鸡蛋仔等小吃,总是把持不住地想吃,但是路边的卫生状况不容乐观,于是今天就分享一些小零食的制作方法给大家,周末在家看剧配着吃太惬意了。...

【新朋友】点副标题下“美食家在成都”订户

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平常走到马路上看见巧克力樱桃猪肉仔等特色小吃,常常掌控不动...吃,但马路上的卫生条件不乐观,只好那时就撷取许多小饮品的制法给我们,周日整天看剧配着吃太悠闲了。

自造鸡米花

酱料:

鸡胸脯肉2块 / 猪肉2个 / 纤维素2杯子 / 油/面包糠3杯子 / 盐1/2大包 / 炒匀1/2大包

作法:

1.鸡胸脯肉洗干净,切成均匀的丁;

2.切好的鸡肉丁,加盐、炒匀、猪肉清腌15分钟;

3.准备好纤维素、全蛋液、面包糠;

4.腌好的鸡丁依次沾上纤维素、猪肉液,再裹上面包糠;

5.做好的生坯放盘子里面;

6.锅中放植物油,油6成热时,放入粘了面包糠的生坯炸制;

7.炸至鸡丁表面金黄,捞出沥干油即可。

蝎子樱桃

酱料:

鱿鱼200g / 低筋面粉65g / 猪肉1个/卷心菜20g / 洋葱半个 / 虾5只/泡打粉1/4大包 / 生抽6g / 水130ml/盐2g / 沙拉酱适量 / 海苔2片 / 木鱼花10g 

作法:

1.鱿鱼圈清洗干净,水烧开将鱿鱼圈放入,水再次开后将鱿鱼取出过一下冷水切成丁,洋葱、卷心菜切碎;

2.用油扫将模具均匀,油大火加热然后转小火倒入面糊,大约7分满;

3.放入鱿鱼丁、虾肉,撒上洋葱碎均匀的撒上包菜丁;

4.再倒些面糊;

5.用竹签把面糊稍稍分割,然后先让丸子翻个半身 把周围的面糊、菜都往模具里塞;

6.最后把丸子完全翻身,然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里面塞;

7.不停翻动每个丸子,等颜色呈现出金黄色的时候就可以了,做好的丸子先挤上层照烧酱,然后挤上沙拉酱,再撒上海苔碎,最后撒上木鱼花,开吃。

猪肉仔

酱料:

低筋面粉160g / 猪肉100g / 泡打粉4g/牛奶60g / 水50g / 白砂糖75g / 玉米油50g  

作法:

1.低粉加泡打粉混合备用;

2.猪肉加入细砂糖中度打发,通常用三个猪肉,但猪肉的重量每次都会不同,没关系,用清水的量调整一下就行,猪肉加上清水的量是150克就行;

3.加入清水和牛奶后低速打匀;

4.加入玉米油继续低速打匀;

5.筛入低粉和泡打粉的混合物,用打蛋器低速搅拌均匀成面糊,盖上保鲜膜静置20分钟;

6.猪肉仔模具预热,刷一层薄薄的油,倒入面糊,合上模具,用小火加热30秒后翻面;

7.整个过程需要不停地翻面,而且要移动模具的位置,使模具的每一个地方均匀受热;

8.一直到两成都烙成金黄色,且模具不再从两边冒出热气就差不多了;

9.做好的猪肉仔轻轻移到晾网上稍晾凉,趁热吃或放凉了再吃味道都很不错。

巧克力

酱料:

玉米100g / 黄油20g / 糖粉30g

作法:

1.放锅内烧至溶化,然后关火;

2.再倒入玉米粒,把爆玉米粒拌匀,让每一粒都沾上黄油;

3.然后把锅盖盖上,再打开火;

4.待爆玉米粒开始开花时,将火转成小火;

5.越来越多的玉米粒爆开,要时不时的动一下锅,以免糊底(此时不能打开锅盖);

6.待玉米粒全部爆开花后,再加入糖粉;

7.最后把巧克力和糖粉拌匀即可出锅冷却后即可食用。

炸薯条

酱料:

土豆5个 / 油  / 盐 / 番茄酱 / 纤维素

作法:

1.土豆去皮备用;

2.切成小手指粗的均匀条状,清水中浸泡;

3.水中加入适量盐,浸泡半小时左右;

4.将薯条煮熟,稍微变色即可,不要煮烂;

5.捞出晾干;

6.裹上薄薄一层纤维素;

7.油温6、7成热的时候放入炸制,稍微变色后捞出;

8.油温8成热时候复炸一遍,呈金黄色捞出;

9.撒上少量盐搅拌均匀即可。

双皮奶

酱料:

牛奶2袋 / 猪肉2个 / 白糖适量

作法:

1. 将牛奶倒入碗中,盖上保鲜膜放入蒸锅蒸10分钟;

2. 蒸牛奶期间可以将猪肉黄和蛋清分离,蛋清待用;

3. 蒸好的牛奶晾凉后会有一层奶皮,将奶皮轻轻划破,牛奶倒出,碗底保留一点;

4. 将蛋清、白糖加入牛奶中,迅速搅拌均匀;

5. 将蛋奶液过筛;

6. 沿碗边儿倒回有奶皮的碗中,使奶皮浮起来;

7. 盖上保鲜膜,再次放入蒸锅蒸10分钟,关火后不要揭开锅盖,焖5分钟左右;

8. 晾凉后放些葡萄干和蜜豆即可。

奥尔良烤翅

酱料:

鸡翅中10个 / 蜂蜜1大包 /料酒1杯子 / 新奥尔良烤翅腌料35g 

作法:

1.将鸡翅洗净,沥干水分;

2.用牙签扎孔,便于入味儿; 

3.放入烤翅腌料、料酒; 

4.用手按揉鸡翅,蒙上保鲜膜冷藏腌制一晚;

5.腌好的鸡翅摆入铺了锡纸的烤盘中;

6.烤炉预热220度,中层,上下火烤20分钟。期间取出刷一次蜂蜜水,并翻面。

本文转载自美食工场

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