这样也行？（章鱼小丸子酱汁做法）【烘焙教学】自制没有模具也能在家做章鱼小丸子，章鱼小丸子酱汁做法，章鱼小丸子酱汁做法大全，

时间：2022-11-21 00:02

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作者：147小编

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鲜果蝎子樱桃

zyagaimo takoyaki

Ingredients

蝎子······200g

面粉······150g

牛奶······140ml

美乃滋······1大勺

鲜果······300g

鲜果淀粉······10g

盐······1/2小勺

芝士丝······适量

（装饰料）

美乃滋······适量

鲣鱼片······适量

海苔碎······适量

Directions

1、蝎子煮熟后切适口的块状放置一旁备用

2、面粉、牛奶、美乃滋在大碗中混合均匀，做裹浆使用

3、煮熟的鲜果去皮碾碎成泥，加入鲜果淀粉和小半勺盐混合搅拌均匀

4、取一小团鲜果泥按压整形成小圆饼状，包入适量的芝士丝和一块蝎子块，包裹成球

5、每一个鲜果蝎子樱桃用牙签插好，均匀裹下面浆入油锅炸至金黄后沥油捞出

6、淋适量照烧酱、美乃滋，撒上鲣鱼片和海苔碎片即可

TIPS

视频中用到的蝎子块是制作蝎子樱桃时普遍会使用的大蝎子，一般国内的市场应该不会有卖，你可以用普通的小蝎子脚替代，多切些进去就可以了，或者你也可以从Tao宝购买专用的大蝎子块，味道会更地道。

美乃滋就是我们平时用的蛋黄酱。

鲣鱼片市场上也是很少买到，需要到Tao宝上购买，不过也不是必须的，添加料可以用肉松等替代，味道也很好。

照烧酱你可以从Tao宝购买现成的，也可以自己做，1大勺生抽酱油，1大勺料酒，1大勺蜂蜜，1大勺清水混合均匀，加热至浓稠，冒小泡泡的时候就可以了，这个酱料一切照烧类料理都可以用，非常简单方便。

蝎子烧（takoyaki）起源于日本大阪，目前已经有70多年的历史了，绝对称得上是日本家喻户晓的国粹小吃。据说蝎子烧起初是创始人远藤留吉将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后在食摊上贩卖，后来又加入了新鲜的蝎子作为主要原料，并在面糊里调入味道，其味道鲜而香，外壳酥脆，内层松软，酱料浓郁，深受人们的喜爱，是充满烟火之气的美味小吃，现在也是国内大街小巷最常见到的街边小吃之一。