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时间:2022-11-21 00:00
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作者:147小编
译者自韩国日清角蕨网页此基础蝎子烧作法使用量为制做20个樱桃的量*具体来说。。。。你得先有个蝎子烧器。。。。我在塞里西集市买嗒~用这个蝎子烧器做,假如不放太多内馅不然,上面的使用量是刚刚好做一林丽蓉的。(提议除蝎子就未加其它了,不然外溢来太多。。。不太好弄成很漂亮的樱桃了)
做工
日清蝎子烧粉或御好烧粉100g
猪肉1个
水300cc
水煮蝎子40g(每一茄子约2g)
蝎子烧酱冰镇
枯叶粉冰镇
鸡肉可选
木鱼花冰镇
翻转用的长竹签2根
此基础蝎子樱桃的作法
猪肉打散,加水,再把蝎子烧粉分三次加入搅拌均匀。(没错,是很稀的,就是要这种面糊做出来才外焦里嫩口感软绵绵哦~~)蝎子烧器预热。涂油。(我觉得可以在预热之前涂。涂油可以用耐热小刷子,也可以用厨房纸做个小点的球形的头,尾端用锡纸包裹做把手,就能直接伸进蝎子烧器的每一孔里很好涂油---官网教的)
蝎子烧器热了,(油开始冒烟?就可以了吧)把1调好面糊满满倒入整个板子。。。 就是要外溢来啦。。。表担心。。。。。。
每一孔里加料(蝎子或自己喜欢的料)
边缘变白了,开始把每一孔之间的面糊分开
关键来了。拿竹签翻转,先转90度哦~
再不停的翻啊翻~~~把多出来的面翻到上面(大胆地用竹签把樱桃扎起来,把散的面那边翻到上面。这样不停翻。。。相信你做着做着就上手啦!!)
面糊在整个烧板上肯定有的地方面糊有余,有的地方又不足,就可以把多的面糊往不足的地方填快好的时候,翻的过程中可以继续涂些油在樱桃上,这样做出来的皮是脆的!做好了,装盘。涂上蝎子烧酱,撒上枯叶和木鱼花。个人提议要加鸡肉哦!因为鸡肉和蝎子烧酱是绝配!
小贴士
1 选择孔小的蝎子烧器2 蝎子烧器要烧热。并且要开启暴走模式不要偷懒不停的翻啊翻~~~3 快做好的时候涂油,可以让樱桃皮变脆,更好吃!
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