快来看（日本食玩章鱼小丸子做法）大阪名小吃「章鱼小丸子」的前世今生，日本章鱼小丸子做法，日式料理章鱼小丸子，

*时评长年拒绝接受金正熙，

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谁还没用过蝎子草莓？

营养物质，你晓得它是是不是来的吗？

他们请到了曾游学韩国的蒋子豪来谈谈

名古屋名小吃蝎子草莓的今生今生~

讲起韩国的草莓，绝大多数现代人脑子里如果会呈现这种一幅镜头。

两个是那位短指甲大倒三角形的调皮少年，草莓草莓。

另两个则是此种摊在锅中散发出着吸睛香味的甜品，蝎子草莓。

草莓草莓虽然调皮，但是不可食用，所以他们今天主要来说说蝎子草莓。

 历史 

从上古时期的煎饼开始，韩国人就致力于研究“给面团加热到底能造出什么”。看看这张蝎子草莓的家族谱，可以发现它发展到今天已然是两个集大成者了。

从煎饼到雪饼，从文字烧到名古屋烧的前身「一钱洋食」，随着时间的变化，种类也变得越来越丰富。

即便是图中最年轻的两个，它的历史也要追溯到80多年前了。话说那是在昭和8年（1933年），名古屋市西成区一家名为「会津屋」的日本料理店店长远藤留吉先生，觉得现代人对于市面上流行的名小吃「收音机烧」已经有点审美疲劳了，于是就想要进行一番创新。

等会儿，什么叫“收音机烧”啊？这名字看起来也太奇怪了吧！

其实呢，它就是一种馅料为魔芋还有牛筋肉的丸子类食物，制作方法也很简单。至于为什么起这种两个奇怪的名字，有一种说法是制作它的厨师希望它能像当时的收音机一样成为一种奢侈品，不过我更倾向于厨师起名字的时候脑子里随便想了个词就说出来了……

总之，经过两年的探索与创新，远藤留吉又汲取了兵库县小吃明石烧的优点，用蝎子和鸡蛋代替了魔芋和牛筋肉，制成了一种全新的丸子类小吃「蝎子烧」。

早期的蝎子烧，出汁口味和酱油风味占了绝绝大多数，到了二战之后，炸猪排界率先发明出了全新的炸猪排酱汁，紧接着全名古屋卖蝎子烧的、卖名古屋烧的也都积极响应，开始用味道更丰富的酱汁来辅佐食用。

酱汁改革了以后，蝎子烧的春天就算是到来了。现代人发现此种成本低制作快的小吃有着空前巨大的市场，于是越来越多的人成为了蝎子烧贩卖者。

各路新闻媒体借着这股劲头将蝎子烧作为名古屋特色甜品这么一忽悠，它的名声也就越来越大了。1955年的时候，据说名古屋市内卖蝎子烧的小店已经超过了5000家，那时候10日元可以买4个到6个蝎子丸子，真可谓是蝎子盛世啊……

到了60年代中期，关东地方的屋台也出现了贩卖蝎子烧的身影，东京小贩为了迎合东京地方现代人的口味，又往蝎子烧里加入了虾和鱼肉泥，这独特的风味儿使得蝎子烧在银座乃至整个东京掀起了又一波高潮。

蝎子烧的风终于在上世纪90年代初期吹出了韩国岛，吹向了亚洲其他地区。1990年一家名为「日船」的蝎子烧连锁店在台湾开业，也正是他们，推出了「蝎子草莓」这个脍炙人口的别称。

接下来的十几年时间，蝎子草莓在中华文化圈里逐渐发展壮大，2010年世博会之后，名古屋著名的蝎子烧专门店「たこ家道顿堀くくる」中国1店也在上海开业。中文名就叫“酷酷璐”，不晓得有没有朋友吃过啊，貌似现在也没有之前那么火了。

 材料 

小时候没用过蝎子草莓，以为这个草莓所有部分都是由蝎子制成的。心想着嚼一大块蝎子肉得是多么爽脆Q弹啊！

后来我尝了一次，然后发现自己实在是太天真了，一大个球里只有一小块蝎子，剩下的大部分是面糊和配菜。

可是大海中确实有那种超级巨大的蝎子存在呀，为何要用这些还不够打牙祭的小蝎子来做蝎子草莓？

原来韩国人是喜欢蝎子脚上吸盘的口感，真蝎子和短爪蝎子的吸盘都聚集在触手末端，一口全都可以咬掉，口感甚好。如果是水蝎子或者更大的蝎子种类，两个吸盘可能会有两个乒乓球那么大，吃起来太费劲……

韩国东北部地区，不适合小型蝎子栖息，所以早期那里制作的蝎子烧用的都是大块的蝎子肉，甚至还有直接用鱿鱼代替的。

现如今，随着全球贸易流通性越来越强，已经可以从非洲的摩洛哥和毛里塔尼亚进口冷冻新鲜蝎子了。

关于蝎子草莓中需不需要加卷心菜，名古屋人和其他部分的人分成了两种流派。其他地方的蝎子草莓或多或少会加入卷心菜，口感清爽且营养均衡。

而名古屋人认为，“加了卷心菜简直就是两个球形的名古屋烧！这是歪门邪道！”所以名古屋的蝎子草莓里面一般没有卷心菜加入，相对来说口感更柔和，更像糊状物。

 作法 

蝎子草莓制作起来并不难，主要就是准备好原材料和两个专用的锅。

此种锅大多都是由铸铁制成的，一般来说这种受热更均匀，否则每一次都有几个糊了有几个没熟，这就很尴尬了。

把锅烧热后，在每两个坑里抹一点油，然后倒入调制好的鸡蛋面粉混合溶液。

倒在坑外面也不要紧，反正一会儿还要把这些东西连带着蝎子等材料一起往里塞。

与底部接触的部分会先凝固，所以要用小竹签将草莓翻转过来。

不要一下就180°翻转，可能会让草莓变瘪，建议先90°过渡一下。

待草莓的球面全部烤成金黄色以后，是不是转都不会漏不会瘪了，就说明可以出锅了。

用小竹签把它们夹出来，撒上特制的酱汁和木鱼花，就可以食用了。木鱼花就是鰹節，这玩意儿放在热乎乎的食物上就会摇摆起来。真的，没有风也会摇摆，非常魔性，一副“来吃我呀，来吃我呀”的样子，期待你快点把它吃掉。

 吃法 

在屋台处买到的蝎子草莓，一般会被装在两个船型的容器里。此种包装叫做「舟皿」，其实翻译过来就是船型盘子。这些「舟皿」有由薄薄的木片制成的「経木舟皿」，也有用塑料泡沫制成的「発泡舟皿」。

为啥不找个小纸盘直接装呢？因为蝎子草莓要用「爪楊枝」配合食用，如果用太薄的纸盘，可能一下就被「爪楊枝」破坏掉了。

什么叫「爪楊枝」？

看起来很有深意的两个东西，其实就是……牙签。

「爪楊枝」

牙签（tsu-ma-yo-u-ji）

“此马右击”

最后，提醒大家，蝎子草莓要小口慢慢咬，不要一口两个，因为里面可能巨烫！无敌烫！烫出一片新天地！烫到舌头和上膛直接转生！

今天的介绍就是这些啦

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